Riesling 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Riesling 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar strălucește într-o nuanță deschisă de galben-pai, cu bule fine care urcă neîncetat. În pahar se creează un joc de lumini plin de viață, care exprimă eleganță și finețe. Încă de la prima rotire a paharului se dezvăluie un nas expresiv, dominat de lime proaspăt, lămâie suculentă și piersică de vie bine coaptă. Notele delicate de ierburi adaugă o nuanță aromatică și conferă profilului o prospețime antrenantă.

La gust, vinul spumant se prezintă precis și limpede. Fructuozitatea de lime și lămâie întâlnește piersica galbenă, acompaniată de o atingere de flori albe și ierburi fin condimentate. Perlajul este fin și persistent, poartă jocul aromatic pe întreaga limbă și creează tensiune până în postgust. Textura este suplă și fermă, cu o tentă cremoasă oferită de spuma elegantă.

Structura acidă se prezintă vie și fermă, perfect echilibrată de vinificarea în stil brut, cu aproximativ 10 g de zahăr rezidual. Astfel se creează un echilibru șlefuit între prospețime, intensitatea fructului și cremozitatea delicată. Taninurile sunt aproape insesizabile la acest vin spumant alb; în prim-plan se află claritatea, mineralitatea și tensiunea revigorantă. Stilul se inspiră în mod evident din caracterul tradițional al Rieslingului din Alsacia, interpretat ca un vin spumant cu perlaj fin și mare precizie.

Soiul Riesling din Alsacia se evidențiază clar: citricele tipice, piersica suculentă și o fină componentă minerală îi definesc caracterul. Regiunea Alsacia din Franța, cu terroir-ul său aparte, oferă baza acestei eleganțe. Combinația dintre climatul răcoros, mult soare și solurile cu influențe calcaroase și loessoide însoțește Rieslingul spre o expresivitate aromatică intensă și o prospețime impresionantă în pahar.

• Culoarea vinului: alb, cu o nuanță strălucitoare de galben-pai
• Soi: Riesling, vinificat ca soi pur
• Origine: Alsacia (Franța), Domaine de la Ville de Colmar
• Gust: brut, cu o fină dulceață fructată și aciditate vibrantă
• Arome: lime, lămâie, piersică, ierburi delicate
• Conținut de alcool: 12,0 Vol%
• Dimensiunea sticlei: sticlă de vin spumant de 0,75 l
• Închidere: dop clasic pentru vin spumant
• Alergeni: conține sulfiți și dioxid de sulf
• Recomandare pentru pahar: pahar elegant pentru vin spumant

1. Puneți sticla la rece.
2. Turnați în paharul pentru vin spumant și lăsați-l să respire câteva secunde.
3. Percepeți intens aromele la nas, apoi savurați prima înghițitură.
4. Mențineți temperatura între 8 și 10 °C.
5. Alegeți asocierile culinare potrivite și savurați pe deplin momentul.

Producția Riesling 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Strugurii pentru Riesling 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar provin din parcele selecționate din Alsacia. Climatul acestei regiuni se remarcă printr-un echilibru aparte între zilele însorite și nopțile răcoroase. Aceste contraste favorizează o coacere lentă, datorită căreia strugurii dezvoltă profunzime aromatică și o prospețime impresionantă. Solurile formate din calcar, argilă și loess conferă vinului o fină amprentă minerală și susțin structura clară din pahar.

Recoltarea se face selectiv, cu exigențe ridicate în ceea ce privește calitatea strugurilor. În cramă ajung doar struguri de Riesling selecționați cu grijă și fără defecte. Prelucrarea rapidă a strugurilor recoltați păstrează aromele delicate de citrice, piersică și ierburi. Presarea delicată previne apariția substanțelor amare nedorite și asigură o definire remarcabilă a aromelor.

Fermentația se desfășoară la temperatură controlată, în tancuri de oțel inoxidabil. Astfel se păstrează prospețimea Rieslingului, în timp ce notele fructate tipice se dezvoltă cu intensitate. După finalizarea elaborării vinului de bază, urmează a doua fermentație în sticlă sau în tanc sub presiune, în funcție de metoda utilizată de cramă. Astfel se formează perlajul fin, care conferă stilului acestui vin spumant o eleganță aparte.

În timpul maturării pe drojdii, Riesling 1895 Brut capătă complexitate suplimentară. Note fine de brioșă și drojdie delicată apar discret, fără să acopere caracterul limpede de Riesling. Stilul de vinificare al Domaine de la Ville de Colmar pune accent pe precizie, puritate și expresivitate. Fiecare etapă a producției urmărește obținerea unui profil clar, structurat și, în același timp, agreabil.

După încheierea maturării au loc degorjarea atentă și dozajul, care încadrează vinul în categoria brut. Dozajul armonizat susține fructuozitatea fără să diminueze prospețimea. Astfel ia naștere un vin spumant care se remarcă atât ca aperitiv, cât și alături de mâncare, purtând amprenta unei crame tradiționale alsaciene, ambițioase.

Recomandări de savurare pentru Riesling 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Riesling 1895 Brut impresionează ca partener versatil în bucătăria rafinată. Aciditatea vibrantă și fructuozitatea precisă se potrivesc excelent cu o varietate de preparate. Combinația este deosebit de reușită cu aperitive ușoare, preparate din pește și ingrediente aromate, dar nu dominante.

• Somon marinat sau păstrăv afumat la rece, cu coajă rasă de citrice
• Variante rafinate de sushi și sashimi
• Stridii proaspete cu câteva picături de lime
• Terine de pasăre sau rasol de vițel cu sosuri ușoare
• Brânzeturi moi fine din lapte de capră sau de oaie
• Salate estivale cu dressing de ierburi și nuanțe citrice

În plus, acest vin spumant însoțește ocaziile festive cu o prezență stilată. Ca aperitiv, deschide recepții, nunți sau aniversări cu o eleganță strălucitoare. La o cină festivă acompaniază mai multe feluri, de la aperitiv până la preparate principale ușoare, asigurând continuitate în pahar. Într-un cadru restrâns, creează atmosfera pentru seri romantice, aniversări între prieteni sau momente speciale de savurare acasă.

Temperatura optimă de servire este între 8 și 10 °C. La această temperatură, fructuozitatea, mineralitatea și perlajul se exprimă cel mai bine, fără ca alcoolul sau dulceața să devină dominante. În paharul pentru vin spumant, buchetul se dezvoltă impresionant, în timp ce șirul fin de bule urcă elegant.

Pentru păstrare se recomandă un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Sticlele ar trebui păstrate ideal în poziție orizontală, astfel încât dopul să rămână ușor umezit. În acest fel, Riesling 1895 Brut își păstrează prospețimea, eleganța și claritatea pentru o perioadă mai lungă. Câțiva ani de maturare într-o pivniță privată conferă vinului spumant profunzime suplimentară și fine arome evoluate, păstrându-i în același timp caracterul strălucitor.

• Mai multe produse de la Domaine de la Ville de Colmar