Seven Flags Pinot Noir - Paul Cluver

Seven Flags Pinot Noir de la Paul Cluver este un vin cu adevărat remarcabil din această regiune răcoroasă a Africii de Sud. Se prezintă în același timp corpolent, ferm și condimentat, dar și deosebit de complex. Astfel, buchetul dezvăluie vișine negre și vanilie, cu puțină ciocolată. Palatul este umplut în mod similar cu un Burgund, aici găsindu-se taninuri dense, coapte și catifelate din belșug. Un vin cu un caracter impresionant și multă finețe, care se potrivește cu preparate din vânat, ciuperci, păstrăv cu beurre rouge și cotlet de vițel!

Cu acesta, Paul Cluver a fost mai aproape ca niciodată de Pinot Noir-ul perfect. El exclamă: „O selecție de vie și de butoaie care reunește într-un vin tot ceea ce familia noastră crede despre vinificație. Acest vin este expresia supremă a terroir-ului nostru.”

Vinificarea pentru Seven Flags Pinot Noir

Struguri culeși manual. 6 zile de macerare la rece. Fermentația pornește inițial spontan, apoi se adaugă drojdii burgunde speciale. Căciula de tescovină este remontată de 3–4 ori pe zi. Maturare timp de 11 luni în baricuri de stejar (20% noi), împreună cu drojdia fină. Doar cele mai bune butoaie de Pinot Noir sunt folosite pentru Seven Flags.

Recomandări culinare pentru Seven Flags Pinot Noir de la Paul Cluver

Acest Pinot Noir din Africa de Sud se potrivește excelent cu preparate din vânat, mâncăruri cu ciuperci, șuncă înăbușită, păstrăv cu beurre rouge sau cotlet de vițel.

• Mai multe produse de la Paul Cluver