The Senior Port - Niepoort

Din Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional și alte soiuri de struguri roșii portughezi este vinificat The Senior Port de la Niepoort. 

În pahar strălucește un minunat roșu-cărămidă cu reflexe portocalii. Buchetul expresiv este dominat de fructe roșii și uscate. În special fructele de pădure și finele arome de cireșe ies în prim-plan. Printr-o maturare lentă în butoi de lemn ia naștere un Porto nobil și rafinat, care încântă printr-un joc aromativ variat. Vinurile mai vechi oferă acestui Porto structura sa minunată, iar îmbinarea cu vinurile mai tinere aduce prospețime și complexitate. Finalul impresionează printr-o lungime excepțională. 

Vinificația Niepoort Senior Port

Strugurii sunt culeși cu grijă, manual, din parcelele individuale Vale do Pinhão și Ferrão, de pe vițe de vie de peste 30 de ani. Recolta este apoi zdrobită în mod tradițional cu picioarele în lagares și fermentată în acestea. Acest vin de Porto este maturat timp de șapte ani în pipas tradiționale, butoaie de lemn cu un volum de 550 litri, care permit un intens schimb de aer. În acest mod se poate dezvolta o oxidare bine dozată, care conferă acestui Porto aromele sale deosebite.

Recomandare gastronomică pentru Port Senior Niepoort

Un însoțitor minunat pentru brânzeturi puternic condimentate – precum Stilton sau Roquefort – sau pentru fructe uscate, crème caramel, plăcintă cu mere și terrină de foie gras. Acest vin de Porto este însă o plăcere la băut și servit simplu, ca aperitiv.

• Mai multe produse de la Niepoort