Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm

Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm strălucește în pahar într-o nuanță deschisă de galben-pai, cu reflexe fine, argintiu-verzui. Încă de la primul contact, impresia olfactivă este seducător de intensă și, în același timp, delicată. Para coaptă și gutuia zemoasă se îmbină cu mierea fină de flori, învăluite de note subtile de mentă proaspătă și roiniță. O mineralitate rece, pietroasă, amintește de ardezie umedă, în timp ce o adiere de vanilie și o fină notă de salvie conferă parfumului profunzime suplimentară.

La gust, acest Riesling se prezintă cu o precizie și o claritate impresionante. Dulceața fructată este elegant integrată și susține aromele de pară confiată, dulceață de gutui și miere deschisă la culoare de flori. Aciditatea vie, bine structurată, creează un contrapunct proaspăt și asigură o tensiune plină de dinamism. Mineralitatea tipică de ardezie a regiunii Mosel se întinde ca un fir roșu pe întregul profil gustativ și conferă vinului un contur răcoros. Notele fine de mentă, roiniță și salvie adaugă accente aromatice, în timp ce postgustul persistă îndelung, cristalin și precis.

Structura este mătăsoasă, dar totodată bine conturată. Corpul pare de greutate medie, însă impresionează prin profunzime și densitate interioară. Dulceața este perfect echilibrată, susținută de o structură acidă vibrantă, care conferă vinului eleganță și lejeritate. Din acest arc de tensiune se naște un stil care îmbină atât lejeritatea jucăușă, cât și complexitatea remarcabilă. Taninul are aici doar un rol delicat, aproape imperceptibil, astfel încât accentul cade în întregime pe fruct, mineralitate și echilibrul acidității.

Acest Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm provine din una dintre cele mai renumite parcele de Riesling din regiunea Mosel. Pantele abrupte de ardezie ale Wehlener Sonnenuhr imprimă vinului un caracter dominat de mineralitate rece și fine note condimentate de ierburi. Soiul Riesling își dezvăluie aici întregul potențial: prospețime vibrantă, profunzime aromatică remarcabilă și un impresionant potențial de învechire. Ca vin alb monovarietal din Germania, această creație poartă amprenta inconfundabilă a regiunii Mosel.

• Culoare: galben-pai deschis, cu reflexe verzui
• Aromă: pară, gutuie, miere, mentă, roiniță, salvie, vanilie, mineralitate de ardezie
• Gust: fin fructat, dulce, aciditate vie, mineralitate rece
• Textură: mătăsoasă, elegantă, delicată și totodată profundă
• Soi: Riesling, monovarietal
• Origine: Mosel, Germania
• Conținut de alcool: 7,5 % Vol.

1. Aromă intensă, cu note marcante de ardezie
2. Joc armonios între dulceață și aciditate
3. Postgust lung, de o claritate cristalină
4. Expresie plină de caracter a parcelei Wehlener Sonnenuhr

Producerea vinului Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

Strugurii pentru Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm provin din podgorii extrem de abrupte de-a lungul zonei Mittelmosel. Clima acestei regiuni se caracterizează prin nopți răcoroase, temperaturi moderate și o perioadă lungă de vegetație. În timpul zilei, ardezia întunecată reflectă căldura soarelui, în timp ce râul Mosel aduce un plus de lumină în vii. Această combinație oferă strugurilor o aromă intensă, condimente fine și o structură acidă fermă.

Solurile sunt alcătuite în principal din ardezie devoniană dezagregată. Această formațiune geologică imprimă viței-de-vie o mineralitate pronunțată și o aromatică distinctă, răcoroasă. Vițele cu rădăcini adânci pătrund în cele mai fine fisuri ale rocii și absorb de acolo o varietate de substanțe minerale. Astfel ia naștere un caracter de terroir care se reflectă în notele tipice de ardezie și în claritatea cristalină a vinului.

Recoltarea se face selectiv, cu multă grijă și, de regulă, manual. Strugurii ajunși la maturitate deplină sunt așezați în recipiente mici, pentru a ajunge nezdrobiți în cramă. Pentru un Auslese sunt folosite doar boabe deosebit de concentrate și foarte coapte din punct de vedere aromatic. Mai multe treceri pentru recoltare asigură o selecție riguroasă încă din vie. Această muncă laborioasă sporește precizia și expresivitatea vinului finit.

În cramă, crama optează pentru prelucrarea delicată a strugurilor. După presarea blândă, mustul curge, fără solicitări mecanice puternice, în tancuri de inox sau în tradiționalele butoaie de tip Fuder. Fermentația se desfășoară lent și la temperatură scăzută, pentru ca aromele fine de pară, gutuie, miere și ierburi să fie păstrate în întregime. Maturarea atentă pe drojdii fine conferă vinului cremozitate suplimentară, complexitate și longevitate.

Stilul cramei Joh. Jos. Prüm reprezintă Rieslinguri clasice, atemporale, din Mosel, cu o finețe impresionantă. Filosofia pune accent pe eleganță în locul opulenței și pe precizie în locul exuberanței. Fiecare an de recoltă prezintă o amprentă clară: alcool redus, expresie fructată intensă, mineralitate pronunțată și un potențial de învechire impresionant. Vinurile se maturează adesea de-a lungul multor ani și dezvoltă astfel note suplimentare de miere și maturitate, fără să-și piardă prospețimea.

Recomandări de savurare pentru Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

Caracterul acestui vin se armonizează deosebit de bine cu preparate fine și aromate. Dulceața fructată și aciditatea fermă creează cadrul perfect pentru mâncăruri cu condimente exotice, iuțeală moderată sau textură cremoasă. Brânzeturile nobile, deserturile pe bază de fructe sau bucătăria asiatică rafinată oferă combinații remarcabile.

• Alături de brânză albastră blândă, maturată
• Alături de terină de ficat de gâscă cu chutney de pere
• Alături de preparate asiatice cu o ușoară iuțeală de chili
• Alături de deserturi cu măr, pară, gutuie sau fructe de pădure deschise la culoare
• Alături de pateuri fine și terine cu acompaniamente ușor dulci

Ca însoțitor pentru momente deosebite, acest Riesling emană o eleganță aproape festivă. Însoțește meniuri festive, aniversări, recepții și seri intime în doi. Savurat ca vin de sine stătător, deschide, după o zi lungă, un moment de tihnă în pahar. În compania iubitorilor de vin, își dezvăluie complexitatea deplină într-un mod deosebit de impresionant.

Temperatura ideală de servire este între 8 și 10 grade Celsius. Servit prea rece, vinul își exprimă aromatica într-un mod reținut, iar prea cald, dulceața pare prea dominantă. La temperatura recomandată, fructul, notele ierboase condimentate și mineralitatea se dezvăluie într-un echilibru perfect. Un pahar fin pentru vin alb, cu deschiderea ușor îngustată spre interior, concentrează aromele și direcționează vinul cu precizie către palat.

În condiții adecvate de păstrare, acest Riesling prezintă un impresionant potențial de evoluție. Un spațiu răcoros, constant, ferit de lumina directă și de variații mari de temperatură este ideal. În primii ani, vinul pune în prim-plan fructul, prospețimea și notele clare de ardezie. Odată cu maturarea, notele de miere, fructe uscate și ierburi fine devin mai pronunțate. Astfel, acest Riesling Auslese îi poate însoți timp de mulți ani pe iubitorii exigenți ai vinului.

• Mai multe produse de la Weingut Joh. Jos. Prüm