2nd Pez - Château de Pez

În pahar, 2nd Pez - Château de Pez se prezintă într-o nuanță profundă de rubiniu, cu reflexe purpurii. Culoarea pare densă, limpede și atrăgătoare. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un parfum intens, care amplifică imediat anticiparea primei înghițituri.

La nas se dezvăluie o combinație aromatică de mure coapte, cireșe negre suculente și cassis intens. Li se adaugă note discrete de lemn de stejar, vanilie și accente delicate de prăjire. În fundal se simt nuanțe fine de grafit, lemn de cedru și o atingere de tutun, care amintesc de marile vinuri clasice de Bordeaux din Saint-Estèphe.

La gust, acest vin roșu se prezintă concentrat și precis. Aromele de fructe negre continuă, susținute de cireșe negre și cassis, în timp ce murele și o ușoară notă de prună îi conferă plenitudine. Lemnul de stejar acompaniază vinul cu accente elegante de condimente, note delicate de prăjire și o fină tentă de ciocolată. Textura este catifelată, iar structura clară și fermă.

Aciditatea este vibrantă și bine integrată, oferind prospețime și tensiune. Taninurile sunt coapte, prezente și fin granulate, cu o textură șlefuită și un postgust lung. Vinul variază de la corpolent la puternic, rămânând totodată echilibrat și direct. Postgustul persistă îndelung, cu note de fructe negre, lemn nobil și o ușoară tentă minerală.

Asamblajul de Cabernet Sauvignon, Merlot și Petit Verdot conturează caracterul tipic al unui Bordeaux clasic din Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon aduce structură, profunzime și potențial de învechire, Merlot conferă suculență și farmec, iar Petit Verdot contribuie cu note condimentate și culoare. Originea din nordul Médocului se reflectă în eleganța rece și structura expresivă.

• Culoare: rubiniu profund, cu reflexe purpurii
• Arome: mure, cassis, cireșe, lemn de stejar, accente fine de prăjire
• Gust: sec, concentrat, textură catifelată
• Structură: aciditate vibrantă, taninuri coapte, postgust lung
• Soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Origine: Bordeaux, Saint-Estèphe, Franța

1. Parfum intens de fructe negre
2. Note elegante de lemn și accente fine de prăjire
3. Structură echilibrată, cu o linie clară
4. Stil clasic de Bordeaux, cu profil specific zonei de origine
5. Raport convingător între preț și plăcerea degustării

Prin aceste caracteristici, 2nd Pez - Château de Pez reprezintă interpretarea modernă a unui Saint-Estèphe tradițional, îmbinând caracterul, profunzimea și plăcerea degustării.

Producția vinului 2nd Pez - Château de Pez

Strugurii pentru 2nd Pez - Château de Pez provin din podgoriile din Saint-Estèphe, în nordul Médocului. Clima influențată de Atlantic, cu temperaturi moderate, precipitații distribuite suficient și vânturi constante, oferă condiții ideale pentru soiurile de struguri cu coacere târzie din Bordeaux. Zilele calde și nopțile răcoroase din perioada de coacere favorizează profunzimea aromatică și o structură precisă.

Solurile din Saint-Estèphe sunt alcătuite dintr-un amestec interesant de pietriș, argilă și calcar. Solurile pietroase asigură drenajul și păstrarea căldurii, în timp ce straturile argiloase formează rezerve de apă. Această combinație susține coacerea uniformă a strugurilor și dă naștere unor vinuri cu structură bine conturată, fruct clar și textură expresivă.

Recoltarea se face selectiv, parcelă cu parcelă, pentru ca fiecare soi să fie cules în stadiul optim de coacere. Sortarea atentă a strugurilor imediat după recoltare elimină părțile nedorite și concentrează calitatea. Astfel, în cramă ajung doar boabele perfect coapte, lucru care se reflectă clar ulterior în pahar.

În cramă, domeniul mizează pe o combinație între tradiție și precizie modernă. Fermentarea pe boștină are loc la temperatură controlată, pentru ca aromele fructate să rămână clare și intense. Remontarea delicată și regulată a boștinii extrage cu grijă culoarea și taninurile din pielițele boabelor. Astfel se obține un vin cu o culoare densă, o structură armonioasă a taninurilor și un joc aromatic fin nuanțat.

Maturarea are loc în butoaie de stejar, o parte dintre acestea fiind din stejar nou, iar o parte din butoaie deja folosite. Butoaiele noi aduc note condimentate, vanilie și accente discrete de prăjire, în timp ce butoaiele folosite păstrează prospețimea și caracterul fructat. Maturarea în lemn rotunjește taninurile, conferă profunzime și leagă fructul de lemn într-o unitate armonioasă.

Stilul cramei Château de Pez reprezintă eleganța clasică din Saint-Estèphe, îmbinată cu precizia modernă. Fructul concentrat, structura clară și folosirea bine dozată a lemnului definesc caracterul acestui vin roșu. Astfel ia naștere un vin care oferă multă plăcere la degustare încă din tinerețe și dispune, în același timp, de un bun potențial de păstrare pentru anii următori.

Recomandări de servire pentru 2nd Pez - Château de Pez

2nd Pez - Château de Pez se potrivește ideal cu preparate expresive din bucătăria franceză și internațională. Vinul roșu acompaniază preparatele din carne, sosurile aromate și componentele consistente cu o linie clară și o prezență sigură.

• Cotlete de miel prăjite sau înăbușite, cu crustă de ierburi
• File de vită sau entrecôte la grătar, cu sos de piper
• Spată de vită înăbușită, obraji de vițel sau ragout de coadă de vită
• Preparate din vânat, precum șale de căprioară sau ragout de cerb, cu sos brun intens
• Brânzeturi tari maturate, Comté, Gruyère sau Gouda vechi
• Risotto cu trufe sau ragout de ciuperci, cu reducție intensă

Ca vin pentru preparate, acest vin roșu este potrivit pentru meniuri festive, cine cu prietenii și seri liniștite în doi. De asemenea, ca vin pentru ocazii speciale sau ca sticlă oferită cadou, lasă o impresie de durată. Caracterul său se potrivește excelent cu preparatele de toamnă și iarnă, dar se remarcă și la mesele estivale cu grătar.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 16 și 18 grade Celsius. Servit ușor răcorit, vinul își dezvăluie structura clară și fructul precis. Temperaturile prea ridicate de servire fac ca alcoolul să iasă mai mult în evidență, în timp ce servirea prea rece estompează aromele. O scurtă aerare în decantor înainte de degustare deschide buchetul și face taninurile deosebit de catifelate.

În condiții adecvate de păstrare, 2nd Pez - Château de Pez rămâne timp de mai mulți ani un companion de încredere în propria colecție de vinuri. Un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă și vibrații reduse, oferă condiții optime. Sticlele se păstrează cel mai bine culcate, astfel încât dopul să rămână în contact cu vinul. Odată cu trecerea timpului, vinul capătă maturitate, fructul pare și mai armonios integrat, iar taninurile devin tot mai fine.

Cei care caută un Bordeaux expresiv din Saint-Estèphe, cu structură clasică, fruct intens și note elegante de lemn, găsesc în 2nd Pez - Château de Pez o alegere excelentă pentru numeroase momente de degustare.

• Mai multe produse de la Château de Pez