Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler

În pahar, Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler prezintă o culoare rubiniu intens, cu o margine ușor transparentă, care strălucește elegant. La nas se dezvăluie un joc aromatic complex de cireșe suculente, mure coapte și note fine de ierburi. Accentele minerale se ridică cu o precizie răcoroasă și conferă ansamblului aromatic o tensiune impresionantă.

La gust, acest Spätburgunder se prezintă dens și totuși filigranat, cu o textură catifelată și o aciditate integrată cu precizie. Fructele roșii coapte, precum cireșele și zmeura, se îmbină cu murele întunecate, nuanțele fine de condimente și mineralitatea caracteristică de ardezie. Vinul alunecă moale peste limbă, iar taninurile au un caracter mătăsos, conferind structură și eleganță.

Stilul acestui vin roșu evidențiază finețe, claritate și lungime. Structura acidității conferă prospețime și tensiune, în timp ce taninurile asigură un contur clar. În postgustul lung reapar cireșele, mineralitatea afumată și accentele delicate de ierburi, care stârnesc mereu dorința pentru următoarea înghițitură. Originea din Rheingau, mai exact din celebra parcelă Assmannshausener Höllenberg, imprimă acestui Spätburgunder o eleganță răcoroasă și un terroir expresiv.

Soiul Spätburgunder, cunoscut în întreaga lume sub denumirea de Pinot Noir, își arată aici latura deosebit de filigranată și fină. Îmbinarea dintre clima din Rheingau, caracterul pantelor abrupte și stilul cramei Künstler formează un vin roșu care reunește exigență, finețe și profunzime.

• Culoarea vinului: roșu, rubiniu strălucitor cu margine transparentă
• Soi: Spätburgunder, vinificat ca soi pur
• Origine: Assmannshausen, Rheingau, Germania
• Arome: mure, cireșe, ierburi, mineralitate pregnantă
• Gust: sec, dens și catifelat la nivelul senzației în gură
• Alcool: 13,5 Vol.%
• Maturare: VDP.Grosses Gewächs din VDP.Grosser Lage

1. Miros intens de fructe de cireșe și fructe de pădure întunecate
2. Condimente fine de ierburi și note minerale răcoroase
3. Taninuri catifelate, cu structură densă și elegantă
4. Postgust lung, fin condimentat, cu mult caracter de terroir
5. Potrivit pentru păstrare îndelungată, cu o evoluție impresionantă în pivniță

Producția vinului Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG de la Weingut Künstler

Strugurii pentru Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler provin din una dintre cele mai renumite zone viticole pentru vinuri roșii din Germania, Assmannshauser Höllenberg, în Rheingau. Pantele abrupte, solurile sărace și apropierea de Rin determină microclimatul. Zilele calde și nopțile răcoroase favorizează coacerea lentă a strugurilor de Spätburgunder și intensifică astfel spectrul aromatic.

Solul este alcătuit din ardezie, cuarțit de Taunus și inserții pietroase. Această bază minerală imprimă clar caracterul vinului. Butucii își înfig rădăcinile adânc, preiau intens particularitățile terroirului și le reflectă în pahar. Höllenberg este considerată o zonă viticolă istorică pentru vinuri roșii, a cărei reputație se bazează pe Spätburgunder cu forță și, în același timp, cu o structură fină.

Recoltarea se face selectiv și cu cea mai mare atenție, pentru ca în cramă să ajungă exclusiv struguri aromați, ajunși la maturitate deplină. Mai multe treceri prin vie asigură o selecție consecventă. Doar boabele intacte, cu maturitate optimă, ajung la prelucrarea ulterioară. Această selecție minuțioasă asigură concentrarea, claritatea și eleganța vinului final.

În cramă, prelucrarea delicată este prioritară. Strugurii sunt transferați cu grijă pe boștină, unde începe o fermentație controlată. Fermentația se desfășoară la temperaturi moderate, astfel încât aromele fine de cireșe și mure să fie păstrate, iar structura dorită să fie extrasă în același timp din pielițele boabelor. Scufundarea delicată a căciulii de boștină favorizează o extracție armonioasă a culorii, taninurilor și substanțelor aromatice.

Pentru maturarea acestui Grosses Gewächs, crama Künstler optează pentru butoaie de lemn de înaltă calitate. Spätburgunder-ul se maturează în baricuri atent selecționate sau în tradiționalele Stückfass, ceea ce generează complexitate, profunzime și o condimentare fină. Lemnul se manifestă discret, se integrează armonios în fructuozitate și accentuează structura elegantă a vinului, fără a deveni dominant.

Stilul vinificatorului îmbină precizia, claritatea și fidelitatea față de terroir. Fiecare recoltă reflectă condițiile de pe Höllenberg, în timp ce stilul casei Künstler asigură finețe, taninuri șlefuite și un echilibru impresionant. Vinul părăsește crama abia atunci când structura și profilul aromatic se află într-o armonie perfectă.

Recomandări de savurare pentru Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler

Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler însoțește preparatele rafinate cu o eleganță impresionantă. Mâncărurile din carne închisă la culoare primesc o dimensiune suplimentară datorită condimentării sale fine. Și preparatele mai deschise la culoare, dar consistente, se armonizează excelent cu fructuozitatea sa suculentă și structura precisă a acidității.

Combinații deosebit de atrăgătoare se obțin cu:

• cotlet de miel gătit în sânge, cu crustă de ierburi
• piept de rață cu sos de cireșe și legume rădăcinoase
• preparate de vită înăbușite, cu sos intens
• carne de pasăre, precum pui de porumb sau bibilică, cu sos cremos
• risotto cu ciuperci, ierburi și brânză maturată cu pastă tare
• sortimente fine de brânzeturi cu varietăți maturate delicat

Ca acompaniament pentru preparate, acest Spätburgunder își dezvăluie întreaga clasă la meniuri festive, cine la lumina lumânărilor sau seri elegante petrecute cu prietenii. Și savurat individual, într-un pahar mare pentru vin roșu, dezvăluie o profunzime impresionantă, ideală pentru momente liniștite de degustare sau sesiuni de degustare alături de iubitori ai vinului.

Temperatura ideală de servire se situează între 15 și 17 grade Celsius. O scurtă aerare înainte de degustare, prin decantare, deschide suplimentar profilul aromatic și evidențiază impresionant nuanțele fine de fructe, ierburi și mineralitate. Un pahar mare pentru Burgunder sau vin roșu oferă suficient spațiu abundenței aromatice complexe.

În pivniță, acest Spätburgunder arată un potențial impresionant de maturare. Posibilitatea de păstrare timp de aproximativ zece ani de la anul recoltei îi oferă spațiu pentru evoluție. Odată cu trecerea timpului, notele fructate se adâncesc, în timp ce aromele terțiare, precum frunzișul de pădure, ierburile uscate și nuanțele fine de condimente, trec mai puternic în prim-plan. Astfel, vinul nu însoțește doar momentul prezent, ci și numeroase ocazii viitoare, cu o prezență elegantă.

• Mai multe produse de la Weingut Künstler