Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

În pahar, Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson strălucește într-o nuanță profundă de roșu rubiniu, cu delicate reflexe granat. Încă de la prima rotire a paharului se desprinde un buchet complex de fructe negre, nuanțe fine de condimente și o tentă de pădure, care te poartă direct către elegantele podgorii din Côte de Beaune. Nasul dezvăluie mure zemoase, cireșe negre și fructe de pădure, completate de accente de piper, scorțișoară și o discretă tentă de frunze și pământ.

La gust, acest Pinot Noir se prezintă precis și concentrat. Structura este mătăsoasă, dar în același timp bine conturată, cu o aciditate vie și susținută, care conferă vinului dinamism. Taninurile fine se așază elegant pe palat și îi oferă profunzime, precum și un final lung și armonios. Jocul aromatic continuă: fructele negre, o notă de coacăze negre, accente discrete de fum și condimente fine se îmbină într-o impresie densă, dar niciodată grea.

• Culoarea vinului: roșu rubiniu profund, cu reflexe granat
• Soi: 100% Pinot Noir, vinificat ca soi pur
• Origine: Beaune 1er Cru, parcela Clos des Roi, Côte de Beaune
• Gust: sec, elegant, cu structură precisă
• Arome: fructe negre, condimente, fructe de pădure, fine note de fum

Acest vin roșu din Burgundia prezintă soiul Pinot Noir într-o expresie clasică, marcată de terroir. Aciditatea vivace îi conferă prospețime și fermitate, în timp ce taninurile coapte îi asigură structura și potențialul de învechire. În zona mediană, vinul se remarcă prin caracterul zemos, cu note fine de condimente și un postgust mineral, care evidențiază originea sa din soluri bogate în calcar.

1. Nas intens, cu fructe negre și note de condimente
2. Gust cu textură mătăsoasă și aciditate precisă
3. Taninuri fine, coapte și un corp elegant
4. Postgust lung, cu accente minerale

Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson se prezintă ca un Premier Cru cu personalitate, care îmbină finețea și profunzimea. Fiecare înghițitură vorbește despre munca atentă din vie, vinificația clasică și particularitatea parcelei din Beaune, a cărei reputație este legată de Pinot Noir de talie mondială.

Producția vinului Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP de la Domaine Chanson

Strugurii pentru acest Premier Cru provin din renumita parcelă Clos des Roi, situată în inima regiunii Côte de Beaune din Burgundia. Aici, clima se caracterizează prin nopți răcoroase și zile calde, favorizând coacerea lentă și uniformă a strugurilor de Pinot Noir. Vițele își înfig rădăcinile în soluri marnoase calcaroase, cu inserții pietroase, care conferă vinului finețe, tensiune și o pronunțată tentă minerală.

Podgoriile Domaine Chanson beneficiază de îngrijire atentă pe tot parcursul anului. Măsurile de reducere a producției favorizează concentrarea strugurilor și expresia aromatică. Recoltarea se face selectiv, manual, parcelă cu parcelă. Doar strugurii complet copți și impecabili ajung la presare, punând bazele profunzimii și purității acestui vin.

După recoltarea atentă urmează desciorchinarea delicată și o macerare la rece, pentru ca pigmenții și aromele cojilor de Pinot Noir să treacă treptat în must. Fermentarea se desfășoară la temperatură controlată, pentru a păstra aromele fine de fructe și eleganța specifică acestui soi. Scufundarea regulată a căciulii de tescovină intensifică extracția, fără ca taninurile să capete un caracter rustic.

Maturarea are loc în principal în butoaie de stejar francez, o parte atent selecționată fiind reprezentată de baricuri noi. Maturarea în lemn conferă vinului complexitate suplimentară, arome fine de prăjire și o textură cu tentă cremoasă, fără a acoperi caracterul fructat. O perioadă mai lungă de maturare pe drojdii rotunjește structura și îi oferă vinului profunzime suplimentară. Înainte de îmbuteliere, vinul se odihnește, astfel încât toate componentele să se armonizeze.

Stilul Domaine Chanson îmbină tradiția burgundă cu o vinificație modernă și precisă. Amprenta vinificatorilor se regăsește în claritatea profilului fructat, în echilibrul dintre prospețime, structură și plenitudine, precum și într-o eleganță remarcabilă, care pune în valoare caracterul parcelei Clos des Roi.

Recomandări de servire pentru Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Acest Pinot Noir își dezvăluie potențialul în mod deosebit alături de preparate atent alese. Fructul negru, aciditatea vivace și taninurile elegante se armonizează excelent cu bucătăria franceză clasică, precum și cu preparate rafinate, cu profil aromatic complex.

• Rață friptă cu sos de cireșe sau reducție de vin roșu
• Cotlet de miel cu ierburi mediteraneene și legume rădăcinoase
• Mușchi de vițel cu ragù de ciuperci și polentă cremoasă
• Risotto cu ciuperci de pădure și o discretă aromă de trufe
• Sortimente de brânzeturi atent selecționate, maturate moderat, cu coajă roșie delicată sau brânzeturi moi

Ca acompaniament culinar, Clos des Roi înnobilează cinele elegante, sărbătorile și ocaziile speciale în familie, dar și meniurile rafinate alături de prieteni. Acest Premier Cru reprezintă alegerea potrivită pentru seri romantice, mese festive și degustări pretențioase, în care diversitatea regiunii Côte de Beaune se află în prim-plan.

Temperatura ideală de servire se situează între 14 și 16 grade Celsius. La această temperatură, fructul negru se exprimă plenar, în timp ce structura rămâne clară și fină. Decantarea timp de aproximativ o oră conferă vinului o deschidere suplimentară și permite aromelor complexe să se dezvăluie în profunzime.

Acest Premier Cru oferă deja plăcere la degustare încă din tinerețe, dar dispune și de un potențial interesant de învechire. Câțiva ani petrecuți într-o pivniță răcoroasă, ferită de lumină și vibrații, cu temperatură constantă, rafinează structura, integrează și mai intens taninurile și accentuează notele terțiare de piele, trufe și frunze de pădure. Pasionații care apreciază Burgundia vor descoperi în Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson un partener cu personalitate pentru preparate sofisticate și momente speciale.

• Mai multe produse de la Domaine Chanson