Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi curge în pahar într-un galben-pai deschis, cu reflexe strălucitoare. Nuantele delicate de argint aduc prospețime jocului de culori și subliniază eleganța acestui Burgund. Încă de la primul rotit în pahar se deschide un buchet complex, care îmbină aromatica concentrată de soi cu fine note de lemn.

La nas apar măr copt, pară zemoasă și o notă de piersică galbenă. Li se alătură accente de vanilie, lemn prăjit și o fină notă de brioșă. Cu puțin aer se deschid alte nuanțe de alune de pădure prăjite și o ușoară notă discretă de coajă de citrice. Această complexitate conferă vinului profunzime, fără a părea vreodată greu.

Pe palat, Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi prezintă o textură cremoasă, care se așterne mătăsos pe limbă. Aciditatea suculentă, bine integrată, aduce tensiune, în timp ce un fond armonios acoperă palatul mijlociu. Aromele de măr copt, gutuie coaptă și o notă de vanilie se îmbină cu fine note de prăjire ale lemnului. Postgustul este lung, susținut de tonuri de nucă și o filigranată urmă minerală.

Acest Chardonnay din inima Côte Chalonnaise se prezintă într-un stil elegant, burgund. Structura pare clară și definită, prospețimea poartă vinul până în final. Notele de lemn fin integrate încorsetează fructul fără a-l domina. Taninurile din baric se arată foarte delicate și fine, mai degrabă ca un cadru structurant decât ca un element dominant.

Soiul Chardonnay marchează caracterul prin combinația sa tipică de plenitudine, fruct și finețe. Regiunea de cultură Mercurey din Burgund se numără printre cele mai interesante zone de origine pentru vinuri albe cu caracter, expresive și profunde. Solurile de calcar și argilă conferă vinului conturul său mineral și lungimea sa marcată pe palat.

• Tip de vin: vin alb, sec
• Soi de struguri: Chardonnay, pur
• Origine: Mercurey AOP, Burgundia, Franța
• Alcool: 13,0 % vol
• Textură: cremoasă, cu fond elegant
• Aromatică: măr copt, vanilie, lemn prăjit, note de nucă
• Sistem de închidere: dop de plută, sticlă burgundă, design clasic

1. Buchet intens și complex, cu fruct și condiment
2. Palat cremos cu structură fină a acidității
3. Maturare elegantă în baric, cu note de prăjire perfect integrate
4. Chardonnay cu caracter puternic, dintr-un terroir renumit din Burgundia

Producerea vinului Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Strugurii pentru Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi provin din parcele selectate din jurul localității Mercurey, în Côte Chalonnaise. Aici, un climat moderat, ușor continental, se întâlnește cu soluri calcaroase acoperite cu un strat de argilă. Ziua, soarele asigură maturarea optimă, iar noaptea temperaturile scad considerabil și păstrează prospețimea strugurilor.

Vița de vie își înfige rădăcinile adânc în substratul bogat în calcar, responsabil pentru mineralitatea marcată. Părțile de argilă din sol oferă în plus structură și volum. Această combinație de calcar și argilă determină stilul vinului și îi conferă echilibrul său caracteristic între plenitudine și eleganță.

Culesul are loc selectiv, parcelă cu parcelă, pentru a obține doar struguri de Chardonnay complet copți, cu o mare densitate aromatică. Încă din vie are loc o primă selecție, astfel încât în cramă să ajungă doar struguri impecabili. Ciorchinii rămân pe cât posibil neafectați, pentru a conserva fructul fin.

În cramă, Château Philippe le Hardi mizează pe o prelucrare blândă. După presare, mustul curge limpede și curat în vasele de fermentare. O parte parcurge fermentația în tanc de inox, o altă parte în butoaie de stejar atent selecționate. Această combinație conferă vinului, în același timp, prospețime, claritate și fondul său cremos.

În timpul maturării, vinul rămâne mai multe luni pe drojdiile fine. Amestecarea regulată a drojdiei favorizează plenitudinea pe palat și aduce complexitate suplimentară în miros și gust. Maturarea atentă în lemn oferă note de vanilie, lemn prăjit și fină nuanță de nucă, fără a acoperi fructul tipic soiului.

Stilul casei Philippe le Hardi se caracterizează prin precizie, eleganță și vinuri marcate de terroir. Fiecare etapă de lucru urmărește obiectivul de a aduce în sticlă, în mod autentic, originea Mercurey. Astfel, Chardonnay-ul se prezintă expresiv, structurat și cu un stil burgund clar recognoscibil.

Recomandări de servire pentru Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi își dezvăluie punctele forte în mod deosebit impresionant în combinație cu bucătăria potrivită. Preparatele deschise la culoare și consistente primesc, cu acest Chardonnay, un însoțitor stilat, cu profunzime și eleganță.

Vinul se potrivește excelent cu preparate din carne de pasăre cu sosuri cremoase. Pui de porumb la tigaie, ragout de vițel sau un mușchiuleț fraged de porc cu sos de smântână armonizează ideal cu textura cremoasă și notele subtile de lemn. Și însoțind somon, păstrăv curcubeu sau cod în sos de unt, acest Burgund se prezintă foarte potrivit.

• Preparatele din carne albă cu sosuri pe bază de smântână
• Pește prăjit sau gătit la abur, fructe de mare
• Preparate cremoase din legume, de ex. risotto cu ciuperci
• Sortimente de brânză blând aromate, ușor nucate

Ca însoțitor al mesei la ocazii festive, la o cină elegantă sau la o seară plăcută cu prieteni, acest vin oferă o prezență sigură în pahar. Și ca „solist”, în fața șemineului sau pe terasă, el propune o experiență rafinată pentru iubitorii exigenți de Chardonnay.

Temperatura optimă de servire este de aproximativ 11 până la 13 °C. În acest interval, vinul își arată textura cremoasă, aciditatea fină și aromaticitatea sa complexă la întreaga intensitate. Un pahar clasic de vin alb, cu formă ușor rotunjită, este deosebit de potrivit, pentru ca buchetul să se poată deschide generos.

Păstrat corespunzător într-un spațiu răcoros și întunecat, ferit de variații mari de temperatură, acest Mercurey își menține prospețimea și eleganța timp de mai mulți ani. Depozitarea orizontală a sticlelor menține dopul permanent în contact cu vinul și protejează astfel calitatea. Cu timpul se dezvoltă arome suplimentare de maturare, precum nuanțe de nucă și note ușor de miere, care fac caracterul să pară și mai complex.

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi îmbină tradiția burgundă, aromatica marcată de terroir și arta rafinată a vinificației într-un vin alb care încântă cunoscătorii exigenți și transformă fiecare pahar într-un moment deosebit.

• Mai multe produse de la Château Philippe le Hardi