Edytion Lemberger - Weingut Karl Haidle

Edytion Lemberger - Weingut Karl Haidle fließt in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen ins Glas, dicht und einladend. In der Nase entfaltet sich ein intensives Duftbild aus dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Brombeere, verwoben mit Noten roter Beeren, würziger Gewürznelke und einem Hauch schwarzen Pfeffers. Fein integrierte Kräuteranklänge und eine dezente, kühle Mineralität verleihen dem Bouquet zusätzliche Spannung und Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise. Die dunkelfruchtige Aromatik setzt sich fort und trifft auf rote Johannisbeeren und ein feines, pfeffrig-würziges Spiel. Die Struktur präsentiert sich straff, mit präsenter, aber sehr gut eingebundener Säure und reifem, feinkörnigem Tannin. Der Körper bleibt elegant, nicht überladen, und trägt die Frucht klar bis in den nachhaltigen Abgang. Die trockene Stilistik unterstreicht die Finesse des Lembergers und betont die Herkunft aus dem Remstal.

• Weinfarbe: leuchtend rubinrot, jugendliche Reflexe
• Aromen: dunkle Früchte, rote Beeren, Gewürznelke, schwarzer Pfeffer
• Geschmack: trocken, klar strukturiert, fruchtbetont und würzig
• Tannin: reif, feinkörnig, elegant eingebunden
• Säure: lebhaft und animierend, mit präziser Kontur
• Stil: Alte Welt, terroirgeprägt, fokussiert auf Frische und Eleganz
• Auszeichnungen: Falstaff – 94 Punkte

Die Rebsorte Lemberger, im österreichischen Raum als Blaufränkisch bekannt, zählt in Württemberg zu den spannendsten roten Sorten. Im Remstal entfaltet sie ein sehr eigenständiges Profil aus kühler Frucht, markanter Würze und feiner Struktur. Das Edytion Lemberger - Weingut Karl Haidle stammt aus Weinbergen des VDP-Weinguts Karl Haidle, deren Lagen vom charakteristischen Wechselspiel aus Keuperböden, Muschelkalk und einer schützenden Tallage geprägt sind. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Wein seine saftige Frische, die dezente Mineralität und die typischen pfeffrigen Noten, die den Lemberger aus Württemberg so unverwechselbar machen.

1. Rebsorte: 100 % Lemberger, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Remstal, Württemberg (Deutschland)
3. Weinkategorie: trockener Rotwein, VDP.Gutswein
4. Alkoholgehalt: 12,4 % vol
5. Flaschengröße: 0,75 l, klassische Burgunderflasche
6. Stilistik: vegan, Alte Welt, klarer Lagencharakter

Die Kombination aus präziser Frucht, lebendiger Säurestruktur und feinem Tannin macht diesen Rotwein zu einem charakterstarken, zugleich sehr zugänglichen Vertreter seiner Rebsorte. Im großen Rotweinglas entfaltet sich das ganze Duftspektrum und jede Nuance der Frucht und Würze tritt deutlich hervor.

Herstellung des Edytion Lemberger – Weingut Karl Haidle

Die Trauben für den Edytion Lemberger - Weingut Karl Haidle stammen aus ausgewählten Parzellen im Remstal, im Anbaugebiet Württemberg. Das Klima zeigt sich hier moderat, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den langsamen, gleichmäßigen Reifeverlauf der Lemberger-Trauben unterstützt. Die Böden bestehen vorwiegend aus Keuper und Muschelkalk, durchsetzt mit Ton- und Mergelschichten. Diese geologische Vielfalt prägt die Mineralität des Weins und schenkt der Rebsorte eine markante, würzige Note.

Im Weinberg steht eine sorgfältige Arbeit mit niedrigen Erträgen im Fokus. Eine selektive Lese per Hand garantiert, dass nur vollreife und aromatisch konzentrierte Trauben in den Keller gelangen. Das Lesegut erreicht in kleinen Behältern die Kelter, um die Beeren möglichst unversehrt zu bewahren und die Frische der Frucht zu erhalten. Anschließend erfolgt eine schonende Maischeverarbeitung, die Farbe, Aroma und Struktur der Trauben besonders klar in den Wein überträgt.

• Region: Remstal, Württemberg
• Klima: warme Tage, kühle Nächte, lange Vegetationsperiode
• Böden: Keuper, Muschelkalk, Ton- und Mergelanteile
• Lese: selektiv, per Hand, mit Fokus auf Aromendichte

Die Gärung setzt auf eine kontrollierte Temperaturführung, damit die Fruchtaromen erhalten bleiben und die Tanninstruktur fein und präzise wirkt. Längere Standzeiten auf der Maische intensivieren die Farbtiefe und geben dem Wein seine charakteristische Würze. Im Anschluss reift der Lemberger in passenden Behältern, teils im Holz, teils im Tank, je nach Jahrgang und gewünschtem Stil, wodurch eine Balance aus Frische, Frucht und dezenter Reife entsteht.

Der Stil des Weinguts Karl Haidle im Umgang mit Lemberger zeigt eine klare Handschrift: Fokussierung auf Herkunft, Spannung zwischen Frische und Tiefe, fein ziselierte Tannine, zurückhaltender Holzeinsatz. So entsteht ein Rotwein, der die Rebsorte Lemberger authentisch präsentiert und gleichzeitig mit moderatem Alkohol und eleganter Struktur begeistert.

Genussempfehlungen zum Edytion Lemberger – Weingut Karl Haidle

Der Edytion Lemberger - Weingut Karl Haidle begleitet eine Vielzahl kulinarischer Erlebnisse. Die dunkle Frucht und die pfeffrige Würze harmonieren hervorragend mit kräftigen Speisen. Ideal passt dieser Rotwein zu dunklen Gerichten wie geschmorten Rind- oder Lammvariationen, Wild, würzigen Eintöpfen oder gegrilltem Gemüse. Auch zu hellen, deftigen Speisen entfaltet der Lemberger seinen Charme, etwa zu Geflügel aus dem Ofen, Schweinebraten, herzhaften Pastagerichten oder Pilzrisotto.

• Dunkle Speisen: geschmortes Rind, Lammgerichte, Wildragout
• Helle, deftige Küche: Geflügelbraten, Schweinebraten, würzige Pasta
• Vegetarische Optionen: Ofengemüse, Pilzgerichte, vegetarische Lasagne
• Käse: mittelgereifte Hartkäse, nussige Schnittkäsesorten

Als vielseitiger Speisenbegleiter eignet sich dieser Lemberger sowohl für das gemütliche Abendessen zu zweit als auch für gesellige Runden mit Freunden. Die elegante, klassische Burgunderflasche mit zurückhaltendem Design passt stilsicher auf jede festlich gedeckte Tafel, aber ebenso auf den entspannten Esstisch im Alltag. Auch als Begleiter zu einem mehrgängigen Menü entfaltet der Wein seine Stärken, vor allem zu herzhaften Hauptgängen mit würziger Note.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C, leicht unterkühlt im Vergleich zu schweren Rotweinen. Mit zunehmender Temperatur öffnet sich das Duftspektrum und zeigt mehr Tiefe und Würze. Ein großes Rotweinglas unterstützt die Entfaltung der Aromen und lässt die Struktur des Weins besonders klar wirken.

1. Serviertemperatur: 8 – 10 °C
2. Glasempfehlung: hochwertiges Rotweinglas
3. Anlass: Dinner, festliche Tafel, gesellige Abende, kulinarische Tastings
4. Lagerfähigkeit: etwa 6 Jahre ab Jahrgang bei korrekter Lagerung

Bei lagergerechter Aufbewahrung in einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und liegender Flasche entwickelt der Edytion Lemberger zusätzliche Komplexität. Die Frucht präsentiert sich mit der Zeit harmonischer, die Würze tritt eleganter hervor, und die Tannine wirken noch geschliffener. So entsteht ein Rotwein, der sowohl im jugendlichen Stadium als auch nach einigen Jahren im Keller ein intensives, vielschichtiges Genusserlebnis schenkt.

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