Blanc de Blancs 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Blanc de Blancs 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar scânteiază în pahar cu o nuanță deschisă de galben-pai și perlaj fin, persistent. O delicată sclipire argintie invită încă de la turnare la prima descoperire. Mousseux-ul elegant are un caracter rafinat și subliniază prospețimea acestui vin spumant din Alsacia.

La nas se dezvoltă un buchet dens și complex: brioșă proaspăt coaptă, migdală prăjită și nuanțe de măr copt se îmbină cu lămâie suculentă și o notă de flori. Odată cu aerisirea apar discrete accente de piatră udă și note fine de drojdie, care amintesc de fermentarea tradițională în sticlă. Parfumul este precis, clar și, în același timp, seducător de cremos.

Pe palat, acest vin spumant prezintă un stil sec, direct și lipsit de artificii, cu un dozaj fin echilibrat. Cremozitatea delicată întâlnește o aciditate vivace și fermă, care asigură tensiune și lungime. Aromele de măr galben, coajă de citrice confiată și bogăție delicată de brioșă se împletesc cu nuanțe subtile de nuci. Perlajul este fin și persistent, iar postgustul dezvăluie o prospețime sărată și o notă de coajă de citrice.

• Culoarea vinului: alb, galben-pai deschis cu reflexii argintii
• Stil: vin spumant sec (brut)
• Structură: mousseux cremos, aciditate fină, expresie clară
• Arome: brioșă, migdală, măr copt, lămâie, note discrete de drojdie
• Textură: catifelată pe palat, cu un final proaspăt și plin de tensiune

Cuvée-ul obținut din Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Grigio provine din parcele atent selecționate din Alsacia. Chardonnay aduce finețe, prospețime citrică și structură. Pinot Blanc contribuie cu suculență, claritate și eleganță. Pinot Grigio completează ansamblul cu o condimentare fină și o discreta bogăție. Îmbinarea acestor soiuri de struguri accentuează caracterul regiunii, unde nopțile răcoroase și zilele însorite dau naștere unor struguri bogați în arome.

1. Chardonnay: coloană vertebrală, structură, prospețime, arome citrice fine
2. Pinot Blanc: eleganță, claritate, fructuozitate discretă
3. Pinot Grigio: condimentare, substanță și o textură delicat catifelată

Regiunea viticolă Alsacia oferă o combinație unică de climă, soluri și tradiție. Protejată de Munții Vosgi, beneficiază de un microclimat relativ uscat și însorit, cu nopți răcoroase. Diferitele tipuri de sol, precum calcarul, argila și componentele pietroase, oferă viței-de-vie tensiune și expresivitate. Aceste condiții definesc stilul lui Blanc de Blancs 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar și îi conferă claritate și finețe.

Producția vinului Blanc de Blancs 1895 Brut de la Domaine de la Ville de Colmar

Strugurii pentru Blanc de Blancs 1895 Brut provin din parcele selecționate ale Domaine de la Ville de Colmar, aflate în inima Alsaciei. Podgoriile beneficiază de o climă temperată și răcoroasă, cu numeroase ore de soare și o perioadă lungă de coacere. Solurile calcaroase și parțial pietroase aduc tensiune și mineralitate, în timp ce parcelele cu soluri mai profunde contribuie la suculență și bogăție.

Recoltarea soiurilor Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Grigio se face cu deosebită atenție și cu un accent puternic pe prospețimea aromatică. În cramă ajung doar strugurii cu gradul ideal de coacere. Manipularea delicată a recoltei păstrează fructuozitatea fină și structura subtilă, esențiale pentru un Blanc de Blancs Brut.

După presarea delicată a strugurilor urmează o fermentare la rece, care evidențiază clar aromele de citrice, măr copt și notele fine de drojdie. Vinul de bază continuă apoi să se matureze, înainte ca a doua fermentare să aibă loc în sticlă. Acest pas formează perlajul fin și îi conferă vinului cremozitatea și complexitatea caracteristice.

În timpul maturării pe drojdii se dezvoltă note suplimentare de brioșă, migdală prăjită și produse fine de patiserie. Dozajul rămâne în mod deliberat moderat, astfel încât prospețimea, claritatea și structura să rămână în prim-plan. Rezultatul este un stil Brut elegant și precis, cu o expresie clară a originii.

Stilul casei Domaine de la Ville de Colmar pune accent pe precizie, puritate aromatică și eleganță. Fiecare etapă, de la vie până la sticlă, susține o linie clară, fără exces. Astfel, Blanc de Blancs 1895 Brut se dovedește atemporal, autentic și remarcabil de expresiv.

Recomandări de servire pentru Blanc de Blancs 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Acest Brut din Alsacia însoțește o varietate de preparate și se exprimă deosebit de impresionant ca aperitiv. Aciditatea proaspătă și perlajul fin creează un contrapunct elegant pentru preparatele delicate și rafinate. Aromele de brioșă, migdală și lămâie se armonizează excelent cu ingrediente fine și aromate.

• Perfect alături de stridii, midii și platouri fine cu fructe de mare
• Ideal alături de sushi, sashimi și carpaccio-uri ușoare de pește
• Potrivit cu terine de pasăre, tartar de vițel sau canapé-uri fine
• Excelent alături de brânză de capră, brânzeturi moi și cremoase și brânzeturi tari blânde
• Un acompaniament elegant pentru quiche-uri și pateuri ușoare de legume

Ca aperitiv, acest vin spumant însoțește recepții elegante, ocazii festive și seri romantice în doi. La reuniuni de familie, nunți sau aniversări, Blanc de Blancs 1895 Brut aduce în pahar o notă fină și festivă. De asemenea, ca dar pentru iubitorii de vinuri spumante, lasă o impresie de durată.

Temperatura optimă de servire este cuprinsă între 8 și 10 °C. La această temperatură, vinul spumant își dezvăluie structura proaspătă fără să-și piardă cremozitatea. Un pahar elegant pentru vin spumant concentrează aromele și evidențiază perlajul fin. Forma paharului oferă spațiu pentru dezvoltarea notelor de brioșă și citrice, păstrând în același timp prospețimea răcoroasă.

Pentru păstrare se recomandă un loc liniștit și răcoros, cu temperatură constantă și expunere redusă la lumină. În mod ideal, sticla se păstrează ușor înclinată, astfel încât dopul să rămână umezit pe interior de vin. În condiții bune, Blanc de Blancs 1895 Brut își păstrează prospețimea și eleganța timp de mai mulți ani și dezvoltă arome suplimentare de maturitate și drojdie, care fac momentul degustării și mai complex.

• Mai multe produse de la Domaine de la Ville de Colmar