Sauvignon Blanc - Louis Eschenauer

Sauvignon Blanc seduce prin culoarea sa deschisă, albă strălucitoare, care amintește de bijuterii sclipitoare în soare. Tipic pentru acest soi de struguri este un buchet pronunțat, care se adresează simțurilor clar și precis. Chiar de la primul contact se deschid arome proaspete, inconfundabile de iarbă verde, cărora li se alătură nuanțe delicate de agrișă, precum și o notă vie de lămâie. Această compoziție conferă Sauvignon Blanc-ului o prospețime excepțională și îl face totodată elegant și incitant.

Gustul Sauvignon Blanc-ului impresionează prin structura sa seacă și în același timp armonioasă. Caracterul său se evidențiază puternic și totuși echilibrat, ceea ce pune perfect în balanță fructozitatea. În postgust rămâne impresia unui vin alb suplu și clar, care păstrează prezența aromelor sale până la ultima picătură. Această combinație face din Sauvignon Blanc un însoțitor ideal pentru numeroase ocazii.

Tipice pentru acest vin alb sunt următoarele proprietăți remarcabile:

1. Un buchet proaspăt și revigorant, care amintește de pajiști cu iarbă verde
2. Nota de agrișă care însoțește, conferind vinului o ușoară tentă acrișoară și totodată o profunzime fructată
3. Fructul citric limpede, care face gustul viu și răcoritor
4. Gustul sec, care dă vinului forță și în același timp echilibru
5. O culoare deschisă, clară de vin alb, tipică pentru vinurile Sauvignon Blanc de soi înalt calitative

Vinificația Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc provine din renumita regiune viticolă Vin de Pays de France (FR), unde clima este blândă, iar solurile sunt excelente pentru acest soi de struguri. Aici strugurii se coc în condiții optime, iar selecția atentă a boabelor coapte asigură calitatea înaltă a vinului. Recoltarea are loc de obicei devreme dimineața, pentru a păstra cât mai bine prospețimea și aromele.

În timpul vinificației, strugurii sunt presați blând, iar mustul este fermentat la rece. Controlul temperaturii este decisiv pentru a păstra aroma delicată și prospețimea vie. Rezultatul este un vin alb care convinge prin claritatea și puritatea sa. Maturarea are loc în tancuri de oțel inoxidabil, astfel încât gustul caracteristic al Sauvignon Blanc-ului să poată rămâne nealterat. Sulfiții și dioxidul de sulf sunt folosiți cu moderație, pentru a garanta calitatea și durabilitatea, fără a afecta expresia naturală.

Recomandări culinare pentru Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este un însoțitor versatil la masă, care completează perfect multe preparate. Datorită caracterului său proaspăt și sec, acest vin alb armonizează deosebit de bine cu feluri de mâncare care conving prin prospețimea și eleganța lor. Mai jos găsiți câteva recomandări delicioase pentru o experiență reușită a simțurilor:

• Pește la grătar, de exemplu păstrăv sau doradă, cu un strop de lămâie
• Salate ușoare cu brânză de capră, ridichi și ierburi proaspete
• Fructe de mare, precum scoici Saint-Jacques sau creveți, sotate delicat
• Preparate din carne de pasăre, de exemplu piept de pui prăjit cu marinadă de ierburi
• Paste vegetariene cu sos de lămâie și ulei de măsline și busuioc proaspăt

Astfel, Sauvignon Blanc se prezintă ca un vin alb vioi și răcoritor, care, cu aromatica sa pronunțată și gustul sec, se potrivește cu numeroase ocazii. Impresionează prin lejeritatea sa elegantă și prin echilibrul perfect dintre prospețime și fructozitate, care încântă orice palat.

• Mai multe produse de la Louis Eschenauer