Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach strălucește în pahar într-o nuanță deschisă de galben-pai, cu reflexii argintii. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un parfum intens de lime copt, lămâie zemoasă și iasomie fină. Se adaugă note de piersică albă, coajă de citrice confiată și o atingere de ardezie umedă, care reflectă în mod impresionant originea din legendarul Steinberg.

La gust, acest Riesling se prezintă cu o textură densă, aproape cremoasă, și o dulceață fin echilibrată. O aciditate vie și precisă susține dulceața fructată și conferă vinului finețe și tensiune. Aromele din nas se repetă, completate de nuanțe de miere, caisă coaptă și un postgust mineral delicat. Corpul este elegant, structura bogată în detalii, iar finalul foarte lung și limpede precum cristalul.

• Culoare: galben-pai deschis, cu reflexii argintii
• Aromă: iasomie, lime, lămâie, piersică albă, note minerale
• Gust: dulce, dar echilibrat de o aciditate vie
• Textură: densă, mătăsoasă, cu postgust lung
• Conținut de alcool: 8,5% vol.
• Soi: Riesling, pur
• Origine: Rheingau, parcela Steinberg de lângă Eberbach

Parcela Steinberg din Rheingau se numără printre cele mai renumite terroir-uri pentru Riesling din Lumea Veche. Rieslingul pur își dezvoltă aici o expresivitate impresionantă, susținută de clima răcoroasă, solurile pietroase și tradiția seculară a mănăstirii. Stilul îmbină eleganța clasică a Rieslingului de Rheingau cu o expresie generoasă a fructului și o dulceață fină.

1. Arome intense de fructe și accente florale
2. Structură densă, dar în același timp elegantă
3. Origine dintr-o parcelă legendară
4. Echilibru fin între dulceață și aciditate
5. Un excelent potențial de învechire pentru ani de degustare plăcută

Producția Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel

Steinberg, situată lângă Eltville, în Rheingau, face de secole parte din inima Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach. Parcela este protejată de vânt, beneficiază de o expunere solară optimă și de un zid perimetral reflectorizant, care stochează suplimentar căldura. Clima este răcoroasă și, în același timp, scăldată în soare, permițând strugurilor o perioadă lungă de coacere. Astfel se obțin struguri cu o aromatică intensă și o structură fină a acidității.

Solurile sunt alcătuite în principal din roci alterate, pietroase și sărace, cu componente de ardezie și cuarțit. Această compoziție minerală conferă Rieslingului claritatea sa caracteristică și savoarea pregnantă, pietroasă, din postgust. Vițele își înfig rădăcinile adânc și extrag substanțe din diferite straturi ale solului, ceea ce amplifică și mai mult complexitatea vinului.

Pentru această Spätlese sunt folosiți exclusiv struguri de Riesling ajunși la maturitate deplină. Recoltarea se face selectiv, manual, parcelă cu parcelă, pentru a fi păstrați doar strugurii perfect copți. Boabele supracoapte și strugurii cu o densitate aromatică deosebită sunt supuși unei selecții deosebit de atente pentru gama Crescentia. Capsula aurie marchează vârful acestei game.

După presarea delicată, mustul limpede și aromat curge în vase din oțel inoxidabil. Fermentarea se desfășoară la temperatură scăzută, pentru ca notele fine de citrice și flori să fie păstrate. O parte a vinului se maturează apoi pe drojdia fină, ceea ce consolidează textura densă și senzația mătăsoasă, cremoasă din gură. Lemnul rămâne discret în plan secund sau este complet evitat în acest stil, astfel încât fructul pur și originea din Steinberg să se afle în centrul atenției.

Stilul cramei Kloster Eberbach se bazează pe precizie, claritate și eleganță. Cunoștințele istorice provenite din tradiția mănăstirească se îmbină cu tehnologia modernă de cramă. Fiecare etapă a vinificației urmărește să aducă în pahar, în mod autentic, tipicitatea zonei Steinberg: fruct de Riesling strălucitor, aciditate vie, dulceață fin armonizată și un caracter mineral inconfundabil.

Recomandări de degustare pentru Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Această Spätlese însoțește deserturile cu rafinament și eleganță. Creațiile dulci și fructate, precum tarta cu lămâie, cheesecake-ul cu lime sau clasica prăjitură cu fructe și topping de fructe deschise la culoare, se armonizează deosebit de bine. Notele de lămâie și florale preiau cu finețe aromele și creează un contrast aromatic cu dulceața desertului.

Și preparatele dulci-picante își dezvăluie întregul farmec alături de acest Riesling. Mâncărurile asiatice cu o ușoară iuțeală de chili, precum curry-ul thailandez cu lapte de cocos, creveții prăjiți cu lime sau pieptul de rață glazurat cu sos de fructe, primesc prin această Spätlese un contrapunct captivant. Dulceața preia elegant iuțeala, în timp ce aciditatea vie conferă prospețime.

• Deserturi cu citrice și fructe deschise la culoare
• Torturi delicate și deserturi cremoase
• Preparate asiatice cu profil aromatic dulce-picant
• Selecții rafinate de brânzeturi cu mucegai albastru sau brânzeturi moi, intense

Servit ca vin de sine stătător, creează un final impresionant pentru o masă. Un pahar din această Spätlese însoțește serile relaxate, reuniunile festive sau momentele speciale în doi. Designul elegant al sticlei, în forma clasică Schlegel, conferă oricărei mese un accent stilat și face din acest vin un cadou excelent pentru iubitorii de Riesling.

Temperatura optimă de servire este între 8 și 10 grade Celsius, într-un pahar suplu pentru vin alb. Astfel, parfumul și textura se exprimă cu precizie și bogăție de nuanțe. Într-o pivniță bine temperată sau într-un spațiu de depozitare răcoros și întunecat, acest vin evoluează plăcut de-a lungul anilor. Dulceața, tensiunea minerală și fructul parfumat se armonizează tot mai bine și creează profunzime suplimentară.

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach oferă astfel o experiență impresionantă a Rieslingului, provenit din una dintre cele mai renumite parcele viticole ale Germaniei. Ca acompaniament pentru deserturi, partener al preparatelor dulci-picante sau vin de sine stătător pentru ocazii speciale, acest vin se prezintă drept o Spätlese elegantă, cu personalitate, exigență ridicată și un profil de terroir expresiv.

• Mai multe produse de la Weingut Kloster Eberbach