Un Amour de Viognier - Château Beaubois

Un parfum ca o seară caldă pe țărmul Mediteranei, un palat atât de mătăsos ca satinul: Un Amour de Viognier - Château Beaubois seduce din primul moment. În pahar, vinul prezintă un galben pai strălucitor cu reflexe delicate de galben lămâie lucios, limpede și radiant. Încă de la turnare, se ridică spre nas arome intense de caisă coaptă, piersică suculentă și papaya exotică. Li se alătură note de flori albe, floare de portocal și o ușoară tușă de miere de salcâm. Fine accente de coajă de citrice confiată și un pic de mandarină rotunjesc buchetul.

Prima înghițitură dezvăluie întreaga strălucire a soiului Viognier. Pe palat, vinul pare dens și catifelat, cu o textură suplă, care curge lin peste limbă. Fructul de caisă și piersică iese clar în evidență, completat de nuanțe de nectarină galbenă, pară coaptă și o adiere de mango. O fină notă citrică aduce prospețime, în timp ce notele florale discrete de iasomie și flori de soc dezvăluie o latură elegantă, aproape jucăușă.

Aciditatea pare armonios integrată și poartă fructul suculent mult în postgust. Corpul se prezintă mediu spre plin, dar rămâne mereu elegant și echilibrat. Niciun element nu iese forțat în față, totul pare coerent și fin acordat. Mineralitatea, cu o adiere de calcar, conferă structură și contur și amintește de solurile însorite din Languedoc. Postgustul persistă mult, cu note de sâmbure de caisă, lămâie confiată și o fină urmă condimentată de piper alb.

Tipic pentru un Viognier pur, și acest vin emană o opulență aproape senzuală, fără nicio greutate. Aromele arată impresie și profunzime:

• Fruct cu sâmbure copt, cu caisă, piersică și nectarină
• Fruct exotic precum papaya și mango
• Note florale de floare de portocal, iasomie și flori de soc
• Condiment fin cu piper alb și o adiere de păstăi de vanilie
• Accente minerale, care aduc prospețime și limpezime

Originea din Languedoc-Roussillon marchează stilul. Clima mediteraneană asigură zile calde și nopți răcoroase, strugurii câștigând astfel maturitate aromatică și păstrând în același timp o tensiune vie. Apropierea de lagune, vânturile răcoroase și solurile calcaroase modelează personalitatea vinului. În ansamblu rezultă un vin alb cu fruct seducător, senzație catifelată în gură și structură precisă.

Stilul lui Un Amour de Viognier - Château Beaubois se arată clar definit: centrat pe fruct, aromatic intens, elegant și totodată impresionant. Ideal pentru toți cei care apreciază un vin alb cu caracter, personalitate și finețe. Indiferent că este vorba de o seară relaxată pe terasă sau de un meniu rafinat, acest Viognier rămâne în memorie.

Pentru o orientare rapidă, trei puncte forte ies în special în evidență:

1. Fruct expresiv și arome florale cu tipicitate clară de Viognier
2. Textură catifelată, aciditate armonioasă și final lung, aromatic
3. Caracter mediteranean cu amprentă minerală și eleganță

Producerea vinului Un Amour de Viognier de la Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois ia naștere în sudul Franței, în Languedoc-Roussillon, în apropiere de Beauvoisin. Acolo, soarele, vântul și solurile bogate în calcar modelează viile. Clima mediteraneană asigură veri calde, în timp ce vânturile proaspete din valea Ronului și de pe mare aduc echilibru și limpezime în vin. Strugurii provin din vii cu plante îngrijite cu atenție, cultivate în regim certificat ecologic.

Viognier se numără printre soiurile mai pretențioase și cere multă atenție în vie. Vigneronii de la Château Beaubois acordă importanță reducerii producției, pentru ca strugurii să dezvolte arome concentrate. Strugurii se coc până la maturitatea aromatică perfectă, momentul corect al recoltării jucând un rol central. Acesta asigură fruct intens și structură catifelată, păstrând totodată prospețimea naturală.

Recoltarea are loc selectiv, pentru ca în cramă să ajungă doar struguri impecabili, cu aromă densă. După recoltare, boabele sunt transportate rapid la procesare. Urmează o desciorchinare și o presare blândă, astfel încât mustul să rămână limpede și curat și să păstreze aromele fine. Un scurt timp de macerare pe pielițe permite mai mult extract de fruct și flori, fără a aduce amărăciune.

Fermentația are loc în cisterne de inox cu temperatură controlată. Temperaturile scăzute de fermentare păstrează buchetul fin de fructe cu sâmbure, flori și fruct exotic. Maturarea pe drojdiile fine timp de câteva săptămâni sau luni conferă vinului plenitudine și o textură cremoasă, catifelată. Răscolirea ocazională a drojdiilor, așa-numita bâtonnage, dă structură suplimentară și onctuozitate.

Baricul joacă aici, cel mult, un rol foarte discret, dacă este folosit deloc. Accentul se află clar pe prospețime, fruct și limpezime. Astfel, vinul arată tipicitatea soiului Viognier și particularitatea terroir-ului. Înainte de îmbuteliere, vinul se odihnește încă în tank, pentru ca aromele să se îmbine armonios și stilul Château Beaubois să primească semnătura sa fină.

Recomandări de servire pentru Un Amour de Viognier de la Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois se potrivește ideal ca aperitiv aromatic, când se dorește un început stilat al serii. Servit într-un pahar elegant pentru vin alb își arată întreaga bogăție de parfum și senzația catifelată în gură. Temperatura ideală de servire este de aproximativ zece până la doisprezece grade. Astfel vinul arată prospețime și își dezvăluie în același timp întreaga paletă aromatică. Un scurt timp în pahar este suficient pentru ca aromele să se deschidă.

La antreuri, vinul se asociază minunat cu brânză de capră, brânză proaspătă fină cu ierburi sau o terrină ușoară de carne de pasăre. De asemenea, un carpaccio de scoici Saint-Jacques sau creveți în marinadă de citrice își găsesc în acest Viognier un însoțitor nobil. Fructul exotic și caracterul floral se potrivesc de minune cu preparate de inspirație asiatică, cu condimente blânde, precum creveți în stil thailandez cu lapte de cocos, lemongrass și lime.

Alături de pește, vinul își dezvăluie de asemenea un mare farmec. Somonul la grătar cu unt de lămâie, lupul de mare la cuptor cu fenicul sau codul pe pat de legume i se potrivesc în mod special. Și preparatele din carne de pasăre capătă cu acest vin o notă luxoasă. Pieptul de pui cu chutney de caise, bibilica cu sos cremos de ierburi sau un curry blând cu legume și orez basmati își găsesc în pahar un partener plin de stil.

Bucătăria vegetariană profită de fructul intens și de structura catifelată. Tarta de legume cu dovlecei și ardei, risotto-ul cu șofran și legume de vară sau gnocchi în unt cu salvie pun în valoare laturile florale și fructate ale Viognier-ului. La brânzeturi se recomandă variantele cremoase, precum Brie, Camembert sau un mucegăit albastru blând cu chutney de caise.

Ca însoțitor la ocazii festive, cine romantice sau ca dar pentru iubitorii de vin, Un Amour de Viognier - Château Beaubois își arată prestanța și personalitatea. Pentru o păstrare scurtă de câțiva ani, vinul rămâne o opțiune atrăgătoare. Fructul câștigă atunci profunzime suplimentară, iar textura pare și mai armonioasă. Într-un pahar de calitate pentru vin alb, acest vin își arată întregul potențial și dă fiecărei ocazii o notă elegantă, scăldată în soare.

• Mai multe produse de la Château Beaubois