Blanc de Noir trocken - Weingut Metzger

Blanc de Noir de la Weingut Metzger este un vin spumant excepțional, a cărui apariție vivace atrage imediat simțurile. Perla sa intensă se desfășoară într-un auriu deschis, strălucitor, cu reflexe verzui, care par proaspete și primitoare. La nas se deschide un spectru aromatic fascinant. Fructe roșii proaspete, precum căpșuni bine coapte, zmeură delicioasă și coacăze catifelate mângâie simțurile, completate de nuanțe de migdală albă, parfumuri florale delicate și o tușă de prospețime minerală. Întregul se îmbină într-un buchet complex, ce emană eleganță și vivacitate. Pe palat, Blanc de Noir sec de la Weingut Metzger se prezintă puternic, cu acizi bine structurați, care subliniază prospețimea. Strugurii complet copți eliberează un coș delicat de fructe, completat de note florale și o discretă urmă minerală. Perlajul fin asigură o experiență efervescentă, plină de viață, marcată de un echilibru durabil și armonios. Finalul dezvăluie un postgust persistent, cu accente de fructe roșii și un finisaj mineral, care răcorește și seduce papilele gustative.

Vinificația Blanc de Noir de la Weingut Metzger

1. Suprafețele viticole pentru Blanc de Noir de la Weingut Metzger prosperă în poziții optime din regiunea Champagne, cunoscută pentru vânturile sale răcoritoare și solurile bogate în minerale. Vii reușite de Pinot Noir prezintă un raport echilibrat între pielița strugurilor și suc, ceea ce constituie baza pentru prospețimea elegantă și pasiunea pentru calitate. Munca atentă în vie include o recoltă delicată, în care strugurii sunt culeși manual, pentru a păstra în mod optim prospețimea și maturitatea.

2. După recoltare are loc recepția selectivă a strugurilor, în urma căreia doar cei mai buni ajung în cramă. Strugurii sunt presați blând, pentru a obține musturi limpezi, cu arome fine. Fermentația are loc la temperatură controlată în rezervoare de inox, ceea ce permite păstrarea prospețimii și a potențialului aromatic al strugurilor. Maturarea pe drojdii în sticla așezată pe drojdii (Méthode Traditionnelle) conferă vinului perlele sale vii. În timpul acestei perioade de maturare se dezvoltă finele arome de prăjire și notele minerale complexe, care fac ca acest vin spumant să fie atât de caracteristic.

3. Maturarea are loc cu grijă, vinul rămânând cel puțin 12 luni pe drojdii. Rezultatul este un Blanc de Noir cu un fruct clar, plin de viață și cu o cremozitate plăcută. Depozitarea atentă a sticlelor și fermentația secundară precisă în sticlă asigură un echilibru armonios între fruct, aciditate și perlaj. Astfel, vinul produce un perlaj persistent, elegant, care face ca aromele nobile să pară și mai intense. Prelucrarea emană perfecțiune meșteșugită și o pasiune durabilă pentru calitate, ceea ce duce la un vin spumant care impresionează atât prin eleganță, cât și prin vivacitate.

Recomandări culinare pentru Blanc de Noir de la Weingut Metzger

1. Blanc de Noir de la Weingut Metzger se potrivește ideal cu preparate ușoare din fructe de mare. Încercați-l cu scoici Saint-Jacques proaspăt preparate, midii sau stridii, care subliniază perfect prospețimea minerală a vinului. De asemenea, creveții într-un sos ușor de lămâie și usturoi se completează de minune cu acest vin și ridică plăcerea degustării la un nou nivel.

2. În mod special, acest vin spumant armonizează foarte bine cu preparate fine din pește. Un file de somon sau de pește de acvacultură într-un sos aromat de lămâie și mărar pune în valoare aciditatea fructată a vinului. De asemenea, este recomandată o pastă cremoasă cu fructe de mare sau cu un sos ușor de smântână, care preia optim textura vinului.

3. Pentru ocazii festive, sunt potrivite mici canapele cu pește afumat, ornamente de brânză proaspătă pe baghetă crocantă sau tartelete delicate cu tartar de somon, ca acompaniament perfect. Aceste combinații accentuează notele fructate și vivacitatea efervescentă a vinului spumant. De asemenea, Blanc de Noir este excelent ca aperitiv, pentru a pregăti papilele gustative pentru un meniu festiv.

- Fructe de mare proaspete, precum scoici Saint-Jacques, creveți sau stridii

- Preparatele din pește în sos de lămâie și mărar, somon sau pește de acvacultură

- Paste cremoase cu fructe de mare sau cu sosuri ușoare pe bază de smântână

- Canapele fine cu pește afumat sau brânză proaspătă

- Aperitiv pentru ocazii festive

• Mai multe produse de la Weingut Uli Metzger