La Petite Merlotte - Grand Verdus

În pahar, La Petite Merlotte - Grand Verdus strălucește într-un rubiniu intens, cu reflexe violete la margine. Această culoare saturată anunță deja caracterul concentrat al acestui Merlot pur din Bordeaux. La primul rotit se ridică arome intense, care invită imediat. Afine bine coapte se întâlnesc cu cireșe negre suculente. Li se alătură prune închise la culoare, puțină mură și o adiere de coacăze negre.

Nasul dezvăluie un condiment întunecat, seducător. Ciocolata fin amăruie amintește de o tabletă nobilă de ciocolată neagră. Apar nuanțe de frunză de tutun proaspăt ruptă, o adiere de espresso și puțină vanilie. Arome ușoare de prăjire, precum cacao fină, o notă de lemn de cedru și un voal fin de fum completează tabloul. În fundal se află o mineralitate rece, aproape de grafit, tipică pentru colinele din jurul Bordeaux-ului.

Pe palat, acest Merlot pare dens și totuși mătăsos. Textura se prezintă catifelată, cu o structură de taninuri coapte, bine integrate. Taninurile par moi și șlefuite, dar oferă suficientă priză pentru a conferi vinului coloană vertebrală. În ciuda celor 14 procente volum de alcool, impresia rămâne echilibrată, susținută de o aciditate proaspătă, suculentă. Această prospețime aduce tensiune în fructul închis la culoare și asigură ușurința la băut.

La gust domină un fruct copt, închis la culoare. Afina și cireșa neagră marchează debutul, urmate de prună și coacăze negre. În partea de mijloc ies mai puternic în evidență notele condimentate. Ciocolată amară, mocca, tutun și o adiere de lemn dulce străbat palatul. Spre final apare o discretă și nobilă notă de lemn, cu vanilie și pâine prăjită fină. Postgustul este lung și persistent, cu mult fruct întunecat, fine arome de prăjire și o ușoară adiere de piper.

Stilul vinului se prezintă puternic, dens și totodată surprinzător de elegant. Corpul pare plin, dar niciodată greu. Aciditatea pare precisă, taninurile par lustruite, influența lemnului este dozată fin. Astfel ia naștere un vin roșu cu caracter clasic de Bordeaux și o amprentă clară de Merlot. Proximitatea de clima atlantică aduce nopți reci, care favorizează dezvoltarea aromatică a strugurilor și conferă o structură vie.

Aromele tipice ale acestui Merlot din Bordeaux se prezintă pline de fațete. Pentru o privire rapidă de ansamblu, urmează o scară compactă de arome:

• Fructe închise la culoare precum afine, mure, cireșe negre și prune
• Note condimentate de tutun, mocca, cacao și lemn dulce
• Fine accente de lemn cu vanilie, lemn de cedru și pâine ușor prăjită
• Ușoare note de fum și grafit, cu o mineralitate discretă
• Taninuri catifelate și un postgust lung, axat pe fruct

Pentru iubitorii de vin care caută un Bordeaux puternic, dar cu structură fină, acest vin este ideal. Pentru orientare la alegerea vinului ajută un mic ghid de decizie:

1. Cauți fruct închis la culoare, copt, cu ciocolată și tutun la nas.
2. Apreciezi o textură catifelată, cu taninuri moi, dar prezente.
3. Iubești eleganța clasică de Bordeaux cu expresie modernă a fructului.
4. Alegi un vin roșu care oferă plăcere băut singur și pune în valoare mâncarea.

Astfel, La Petite Merlotte - Grand Verdus se prezintă ca un însoțitor ideal pentru seri relaxate, dar și pentru cine rafinate. Un vin roșu cu caracter, care arată impresionant farmecul Merlot-ului din regiunea Bordeaux.

Producerea vinului La Petite Merlotte de la Grand Verdus

Strugurii pentru acest vin provin din viile de pe colinele din jurul Château Le Grand Verdus, în apelarea Bordeaux. Aici se alternează soluri argiloase și calcaroase cu porțiuni pietroase. Această diversitate aduce structură, profunzime și un condiment fin, rece, în vin. Clima de influență atlantică oferă ierni blânde, veri calde și nopți răcoroase. Astfel, Merlot se coace lent și uniform, ceea ce duce la fruct copt și un schelet fin de aciditate.

Merlot își arată întreaga forță în această regiune. Soiul aduce din natură mult fruct, taninuri moi și o senzație rotundă în gură. Pe solurile calcaroase capătă un plus de eleganță și o structură clară, fermă. Strugurii se coc până la momentul optim, când sâmburii sunt maro, iar pielițele extrem de aromatice. Culesul se face selectiv, astfel încât doar boabele coapte ajung în cramă.

La cramă, echipa de la Château Le Grand Verdus mizează pe o prelucrare blândă. Strugurii ajung rapid la presă, pentru a păstra prospețimea și fructul. O sortare înainte și după desciorchinare asigură faptul că doar materia primă de cea mai bună calitate ajunge în vasul de fermentare. Urmează apoi o macerare pre-fermentativă la rece, care extrage deja ușor culoare și compuși aromatici din pielițele boabelor.

Fermentarea are loc în tancuri de inox cu temperatură controlată. Astfel, fructul rămâne clar și precis. Remontajele regulate ale mustuielii eliberează coloranți și taninuri și favorizează în același timp o textură fină, catifelată. După fermentarea principală, vinul tânăr mai rămâne un timp pe bostină, pentru a câștiga mai multă structură și profunzime. Taninurile par astfel mai coapte și mai șlefuite.

În funcție de an, vinul se maturizează ulterior în tanc și parțial în butoaie de lemn. Lemnul conferă vinului notele sale de ciocolată și tutun, precum și finele accente de vanilie și pâine prăjită. Maturarea pe drojdia fină aduce mai multă densitate pe palat și sporește complexitatea. Amestecarea periodică a drojdiei, bâtonnage, adaugă un plus de cremozitate texturii. Astfel ia naștere un Merlot care îmbină armonios puterea, fructul și eleganța.

Cu La Petite Merlotte - Grand Verdus, Château Le Grand Verdus urmărește un stil clar. Vinul își arată originea, dar pune în același timp accent pe plăcerea de a fi băut și pe farmec. Fruct precis, structură catifelată și un aport de lemn atent echilibrat stau în centrul acestei stilistici. Așa se naște un Bordeaux modern, care încântă atât cunoscătorii, cât și pe cei curioși la început de drum.

Recomandări de servire pentru La Petite Merlotte de la Grand Verdus

Acest Merlot din Bordeaux însoțește o mare varietate de preparate consistente. Alături de fripturi de vită la grătar cu unt aromat cu ierburi, își dezvăluie în mod deosebit impresionant fructul întunecat și nota fină de ciocolată. Și obrăjorii de vită înăbușiți sau un clasic Boeuf Bourguignon se armonizează perfect cu structura de tanin catifelată și corpul plin.

Vinul se potrivește excelent și cu preparate din miel. Un cotlet de miel cu rozmarin, cimbru și usturoi, rumenit scurt, roz, corespunde perfect caracterului condimentat al vinului. De asemenea, o spată de miel înăbușită cu legume rădăcinoase și sos intens beneficiază de fructul dens și de lungimea postgustului. Pentru bucătăria de pasăre se recomandă un Coq au Vin cu sos bogat sau o friptură crocantă de rață cu sos închis la culoare.

Preparatele vegetariene găsesc în acest Merlot un partener puternic. Un risotto cu ciuperci, cu hribi, ciuperci champignon prăjite și parmezan amplifică notele pământii și condimentate ale vinului. Legumele la cuptor din vinete, ardei, dovlecei și ceapă roșie, cu ierburi mediteraneene, se armonizează de asemenea foarte bine. Și o lasagna cu sos de roșii, vinete și multă brânză invită la un pahar de La Petite Merlotte.

La selecția de brânzeturi se recomandă brânzeturi tari cu maturare medie, precum Comté, Gruyère sau Gouda maturat. La fel de interesantă este combinația cu brânză cu mucegai albastru, de exemplu Bleu d’Auvergne, dacă la masă se adaugă baghetă proaspătă și puțină muștar de smochine. Astfel ia naștere un joc aromatic intens, dar armonios.

Vinul se potrivește ideal pentru o cină rafinată, pentru ocazii festive sau pentru o seară relaxată cu prietenii. Ca dar stilat pentru iubitorii de vin roșu este, de asemenea, o alegere potrivită, mai ales pentru amatorii de vinuri clasice de Bordeaux. O temperatură de servire de aproximativ 16–18 grade pune cel mai frumos în valoare structura și aromele. O aerare scurtă în carafă, de circa 30 de minute, deschide fructul și eliberează notele fine de condimente.

Servește La Petite Merlotte într-un pahar de vin roșu cu cupă amplă, pentru ca buchetul și textura să se poată dezvolta pe deplin. În condiții bune de păstrare, într-un mediu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, acest vin dezvoltă, de-a lungul mai multor ani, un plus de maturitate și complexitate. Astfel își arată originea bordeleză în fiecare an cu o nouă fațetă.

• Mai multe produse de la Château le Grand Verdus