Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Vinul Rieslaner Auslese de la Ellermann-Spiegel din Pfalz a fost vinificat de Frank Spiegel după toate regulile artei. Acest vin dulce se prezintă în pahar cu un galben auriu deschis și seduce nasul cu arome tropicale intense de fructul pasiunii și litchi, completate de fructe confiate și flori aromatice precum floarea de salcâm și iasomia.

Pe palat, Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese este minunat de aromatic, complex, suculent și persistent. Aciditatea fructată, plină de vitalitate, echilibrează perfect dulceața abundentă și conferă vinului o frumoasă lejeritate.

Vinificația Rieslaner Auslese de la Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese de la Ellermann-Spiegel a fost vinificat din struguri care, în momentul apariției târzii a Botrytis-ului, erau perfect copți și prezentau arome și dulceață deosebit de concentrate. Producerea vinurilor dulci este o artă înaltă, asociată cu mult efort și risc. Strugurii trebuie să fie pe deplin copți și delicioși, clima – optimă, iar procesul – îndelungat. Prin uscarea boabelor, randamentul se reduce la minimum, însă substanțele conținute în struguri și compușii aromatici se concentrează, ceea ce duce la vinuri cu un nivel ridicat de concentrare și densitate interioară.

Recomandare de asociere culinară pentru Rieslaner Auslese de la Ellermann-Spiegel

Bucurați-vă de acest minunat și aromatic Rieslaner Auslese din Pfalz alături de brânzeturi cu mucegai nobil, deserturi dulci pe bază de fructe sau, de asemenea, cu pate de ficat de gâscă.

Soiul de struguri Rieslaner

Rieslaner a fost obținut ca încrucișare între Riesling și Silvaner încă din 1921, însă a intrat apoi în uitare și a fost redescoperit abia în 1950. De la sfârșitul anilor cincizeci, acest soi este înscris în lista oficială de soiuri. Astăzi, Rieslaner este cultivat în special în Franconia și în Pfalz. Rieslaner are tendința de a acumula un conținut ridicat de aciditate, motiv pentru care este vinificat de preferință ca Spätlese sau Auslese.

• Mai multe produse de la Weingut Ellermann - Spiegel