Rondeur Appassimento - La Grange

Rondeur Appassimento de la La Grange din regiunea Languedoc vine în pahar cu o culoare roșu rubiniu închis și reflexii roșu cărămiziu. Încântă imediat cu arome intense de coacăze negre, sultanină suculentă, cireșe cu rom și alte fructe stafidite, uscate sau murate. Aromele de garrigă de rozmarin, cimbru și smirnă, precum și notele minerale și pietroase completează perfect nasul Rondeur Appassimento.

În palat, La Grange Appassimento Rondeur începe cu condimente fine, nuanțe delicate de ciocolată și dulceață subtilă. Prunele, zmeura și afinele vin în minte, toate învăluite în condimentele ierboase de garrigue. Totul este înconjurat de taninuri corpolente, dar moi, și de o aciditate plăcut armonioasă și răcoritoare. Finalul are o complexitate minunată, aproape asemănătoare cu cea a Amaronei, care îi permite Rondeur-ului să persiste mult timp.

Vinificația La Grange Rondeur Appassimento

La Grange folosește pentru Rondeur struguri din soiurile clasice de struguri din Languedoc, Grenache, Syrah și Mourvedre. Această combinație legendară, cunoscută și sub denumirea prescurtată de GSM, produce arome minunat de complexe, cu mai multe straturi. Așa că de ce să nu facem din ea un Appassimento, s-a gândit oenologul La Grange, Thomas Raynaud. Acest proces, în care strugurii sunt uscați pentru a obține arome mai concentrate, este absolut standard în Veneto, așa că de ce nu și în Languedoc? Gândit - făcut! În cele mai bune podgorii La Grange, strugurii au fost lăsați agățați în vie până când au început să se usuce. După recoltarea manuală și o selecție atentă, a urmat fermentarea. Apoi, cuvée-ul a fost asamblat din loturile individuale și plasat în butoaie de barrique pentru învechire.

Cu Rondeur - cadranul solar - La Grange nu numai că aduce un omagiu soarelui, cel mai important "partener" al viței de vie, dar înfățișează și un strugure pe etichetă, ca și cum ar fi în secțiune transversală. Soarele este de două ori important pentru Rondeur Appassimento, deoarece ajută strugurii să crească și, de asemenea, se asigură că aceștia se usucă la final și își concentrează aromele.

Apariții recomandate pentru Rondeur Appassimento

Dispuneți de acest Appassimento franțuzesc cu orice lucru la grătar sau cu un platou de mezeluri tipic din sudul Franței.

.

• Mai multe produse de la Domaine La Grange