Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph

Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph curge în pahar într-un roșu rubiniu strălucitor, cu reflexe delicate violete, atrăgând privirea imediat. Profunzimea culorii amintește de fructe de pădure bine coapte, după o zi caldă de vară. Pe marginea paharului se vede un chenar fin, dens, care anunță forța și plinătatea acestui Malbec din sudul Franței.

La nas, vinul își dezvăluie un spectru intens de fructe închise la culoare. Murele coapte și prunele zemoase se află clar în prim-plan. Lor li se alătură note de cireșe negre, coacăze negre și puțină afină. Fructul este înconjurat de un parfum fin de ierburi mediteraneene precum cimbru și rozmarin. Se adaugă o adiere de dafin, puțin piper negru și o discretă notă de lemn-dulce. Ușoare nuanțe de cacao, vanilie și cafea prăjită trimit la o maturare realizată cu măiestrie. Delicatele accente florale de violete aduc eleganță și suplețe buchetului complex.

Pe palat, Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph se prezintă sec, suculent și cu o fructuozitate pronunțată. Fructele de pădure negre și prunele oferă prima impresie. Apoi se deschid note de vișine amare, puțin soc și o urmă de lichior de mure. Aromele de ierburi resimțite la nas revin și se îmbină cu un condiment fin de piper negru, cuișoare și o adiere de nucșoară. O aciditate clară, vie poartă fructul generos și conferă vinului prospețime și lejeritate la băut.

Textura pare catifelată și rotundă. Taninurile se arată coapte, dense și fin șlefuite. Ele oferă vinului structură fără a încărca palatul. Corpul se prezintă plin, dar niciodată greu, cu un miez elegant, aproape răcoros. Pe mijlocul palatului se construiește intensitatea, înainte ca vinul să treacă într-un postgust lung. În final persistă murele, prunele închise la culoare, condimentele de ierburi și o fină notă de cacao și fum.

Regiunea Languedoc-Roussillon, în sudul luminos al Franței, modelează caracterul acestui vin. Zilele calde oferă struguri copți, concentrați. Nopțile răcoroase din parcelele situate mai sus păstrează prospețimea și accentuează fructul. Solurile calcaroase și argiloase dau tensiune și o discretă fibră minerală, perceptibilă pe palat. Aici Malbec se prezintă într-un stil modern, clar definit. Se arată mai puțin rustic, mai degrabă elegant și concentrat.

Tipic pentru un Malbec monovarietal, la Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph se regăsesc culoarea intensă, fructele de pădure închise și un joc armonios între fruct și condiment. Se prezintă în același timp fructat și structurat. Lumea aromatică a vinului poate fi bine împărțită în următoarele fațete:

• Fructe închise: mure, prune, cireșe negre
• Condimente de ierburi: cimbru, rozmarin, dafin
• Condimente: piper negru, cuișoare, fin lemn-dulce
• Note de prăjire: cacao, cafea, vanilie discretă
• Nuanțe florale: violete, flori ușor parfumate

Astfel, vinul prezintă un profil clar, care îi atrage atât pe cunoscători, cât și pe cei care caută un vin roșu cu caracter și cu o senzație catifelată în gură.

Acest Malbec însoțește multe momente, atât în consumul cotidian de vin, cât și în ocazii speciale. Pentru o primă orientare ajută această scurtă împărțire:

1. Ca vin roșu rafinat, pentru o seară relaxată pe canapea
2. Ca însoțitor al preparatelor consistente pe bază de carne sau legume
3. Ca vin cu prezență puternică, pentru invitații sau ca dar

Stilul său rămâne mereu clar: fructat, catifelat, condimentat, cu un postgust lung, armonios și cu o lejeritate excelentă la băut.

Producerea Villa Blanche Malbec de la Calmel & Joseph

Strugurii pentru Villa Blanche Malbec provin din parcele selecționate din Languedoc-Roussillon. Această regiune este situată în apropierea Mării Mediterane și beneficiază de multe ore de soare. Vânturile blânde usucă vița după ploaie și asigură struguri curați la recoltare. Solurile calcaroase și argiloase stochează umezeala iernii și o eliberează treptat către viță. Astfel boabele se coc uniform și dezvoltă arome intense.

Malbec este considerat un soi cu intensitate ridicată de culoare și tanin. În Languedoc se prezintă într-o formă deosebit de accesibilă. Viticultorii aleg parcele în care coacerea și prospețimea se află în echilibru. Versanții situați puțin mai sus oferă nopți mai răcoroase și stabilizează structura acidă. În acest mod, vinul rămâne, în ciuda plenitudinii sale, vioi și precis.

Recoltarea are loc selectiv, pentru a aduce în cramă doar struguri copți și aromatici. În funcție de an, se utilizează atât recolte timpurii, pentru prospețime, cât și partide târzii, pentru profunzime. În cramă urmează o prelucrare blândă. După desciorchinare, strugurii alunecă în tanc. O scurtă macerare la rece extrage primii pigmenți de culoare și aromele de fruct, înainte de începerea fermentației.

Fermentația alcoolică are loc la temperatură controlată, în tancuri de inox. Astfel aromele de fruct rămân clare și pure. Remontajele regulate asigură o extracție uniformă a culorii, taninului și gustului. Durata macerației depinde de an și de structura strugurilor. Obiectivul rămâne un vin cu culoare densă, structură de tanin coaptă și o senzație catifelată în gură.

După separarea de drojdii, tânărul Malbec continuă să se maturizeze în tanc și parțial în lemn. Utilizarea țintită a butoaielor de lemn și a bariqurilor accentuează condimentul și complexitatea, fără a acoperi fructul. Maturarea pe drojdiile fine conferă vinului plenitudine suplimentară și o textură cremoasă. Vinificatorii de la Calmel & Joseph acordă o mare importanță echilibrului. Fructul, condimentul, structura și plăcerea la băut se află în centrul stilului lor.

Înainte de îmbuteliere, vinul se odihnește până când aromele și taninurile se îmbină armonios. Îmbutelierea cu capișon filet păstrează prospețimea, fructul și claritatea pentru o perioadă mai lungă. Astfel vinul ajunge la consumator într-o stare foarte bine echilibrată și gata de băut.

Recomandări de consum pentru Villa Blanche Malbec de la Calmel & Joseph

Ca vin roșu versatil din sudul Franței, Villa Blanche Malbec se potrivește multor preparate consistente. Fructele de pădure închise și taninurile catifelate se armonizează excelent cu carnea la grătar. Friptura de vită cu unt aromatizat cu ierburi, cotletele de miel cu rozmarin și obrăjorii de vițel gătiți îndelung primesc prin acest vin o însoțire foarte elegantă.

Și alături de bucătăria mediteraneană vinul își arată marea forță. Pieptul de rață prăjit cu sos de vin roșu, iepurele gătit încet cu măsline sau cârnații Salsiccia condimentați cu ardei se potrivesc ideal. Aromele de ierburi ale vinului se combină perfect cu preparate care conțin cimbru, rozmarin sau salvie.

Preparatele vegetariene se prezintă la fel de impresionant alături de acest Malbec. Ratatouille din vinete, dovlecei și ardei, vinetele coapte cu roșii și brânză sau un ragù de linte cu legume rădăcinoase se armonizează excelent cu fructul închis și condimentul fin. Sortimentele de paste intense, cu ciuperci, sos de roșii sau ragù pe bază vegetală, reprezintă de asemenea parteneri ideali.

La platoul de brânzeturi, Villa Blanche Malbec se potrivește în mod special cu brânzeturi tari, de maturare medie, și brânzeturi moi, aromate. Comté, Gruyère, Gouda maturat sau un Brie cremos cu ierburi preiau perfect fructul și condimentul vinului. Și împreună cu o brânză albastră ușor condimentată se creează un contrast interesant.

Ca vin pentru seri petrecute în companie, el însoțește masa de la aperitiv până la felul principal. Se prezintă la fel de bine la un grătar cu prietenii, cât și la o cină rafinată în doi. Ca dar pentru iubitorii de vin roșu din Franța, oferă o interpretare modernă, dar tipic sud-franceză a soiului Malbec.

Temperatura ideală de servire este între 16 și 18 grade. În încăperi mai calde, se recomandă să fie turnat în pahar ușor mai rece. O scurtă aerare în decantor, înainte de consum, ajută la dezvoltarea aromelor și netezește și mai mult taninurile. Un pahar mare pentru vin roșu, cu formă voluminoasă, pune cel mai bine în valoare fructul și condimentul vinului.

Păstrat adecvat, într-un mediu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, Villa Blanche Malbec dezvoltă în continuare finețuri suplimentare. În primii ani își arată fructul pronunțat și suculența. Cu puțină maturare, condimentul, ierburile și finele note de evoluție ies mai clar în evidență. Astfel, acest vin însoțește atât consumul spontan, cât și degustările planificate, de-a lungul mai multor ani.

• Mai multe produse de la Calmel & Joseph