Abyssus Chardonnay - Weingut Metzger

„Abyssus Chardonnay de la crama Metzger” impresionează prin culoarea sa galben auriu strălucitor, cu o lucire vie, ce reflectă puritatea strugurilor de înaltă calitate. La miros, se dezvăluie o paletă aromatică complexă, ce călătorește simțurile. În mod armonios, se îmbină note proaspete de citrice de la lămâi coapte și lime suculent cu nuanțe subtile de măr verde și piersică suculentă. Însoțit, apar arome de miere de flori albe, migdale fine și o atingere de mineralitate. La gust, acest vin se prezintă cu o prospețime elegantă și un corp plin, subliniat de texturi cremoase și aciditate fină. Experiența gustativă este echilibrată între fructe și mineralitate, cu un final lung și o notă plăcută de condimente. În ansamblu, Abyssus Chardonnay de la crama Metzger se remarcă prin prospețimea sa savuroasă, structura vivace și aromele complexe, făcându-l un adevărat punct de reper pentru iubitorii de vinuri albe elegante.

Vinificația Abyssus Chardonnay de la crama Metzger

Procesul de vinificație al Abyssus Chardonnay începe în vie cu cultivarea controlată a strugurilor de Chardonnay. Crama practică o agricultură ecologică pentru a păstra diversitatea viței de vie și caracteristicile tipice ale strugurilor. Vițele cresc pe sol calcaros, bine drenat, conferindu-le mineralitate și prospețime vibrantă. Recoltarea se face manual, la maturitate optimă, pentru a selecta cele mai bune struguri pentru vinificație. Recoltarea manuală asigură o coseală delicată și reduce stresul asupra boabelor.

După recoltare, strugurii sunt presați ușor. Obținerea mustului se face prin presare la rece, pentru a păstra extractele fine. Fermentația are loc la temperaturi controlate între 15 și 18 °C în tancuri din inox, menținând prospețimea și complexitatea aromelor fructate ale vinului. După fermentație, vinul se lasă câteva luni pe drojdii fine pentru a-i îmbunătăți textura și a-i crește複sența aromatică. Îmbătrânirea are loc în inox, ceea ce susține armonia dintre fruct și mineralitate. Înainte de îmbuteliere, vinul este filtrat pentru a-i conferi claritate și puritate. Această vinificație atentă face ca Abyssus Chardonnay să fie o expresie a măiestriei și prospețimii vibrante.

Recomandări gastronomice pentru Abyssus Chardonnay de la crama Metzger

„Abyssus Chardonnay de la crama Metzger” se potrivește excelent cu o varietate de mâncăruri, evidențiind prospețimea sa vibrantă și aromele elegante. În special, completează well preparate ușoare din pește, fructe de mare și pas-elect delicat. Pentru o experiență culinară perfectă, se recomandă servirea la o temperatură de 10-12 °C, pentru a pune în valoare aromele complexe.

Mâncărurile recomandate includ, de exemplu, șalău prăjit cu sos de lămâie și ierburi, Supă de castane cu fructe de mare sau pui fragil „a la provençal” cu ierburi proaspete. De asemenea, mâncăruri vegetariene precum risotto cremos cu zucchini și trufe albe sau salată cu halloumi la grătar și felii de citrice se potrivesc perfect cu acest vin. Pentru o experiență deosebită, se pot asocia sushi sau preparate asiatice cu pește. Aciditatea fină și fructul vibrant al Abyssus Chardonnay pun într-o lumină excelentă aromele mâncărurilor, creând o experiență gustativă armonioasă, ce încântă palatul.

• Pește prăjit cu sos de unt cu citrice
• Platou de fructe de mare cu baghetă proaspătă
• File de pui cu marinade de lămâie și ierburi
• Risotto vegetarian cu zucchini și trufe
• Sushi și preparate asiatice cu pește

• Mai multe produse de la Weingut Uli Metzger