Calmo Cuvée trocken - Martin Waßmer

Vinul Calmo Cuvée din regiunea viticolă Baden, maturat în butoaie, se prezintă în pahar de o culoare roșu-violet aprins. După prima rotire, nasul acestui vin roșu din Baden seduce cu note de fructe uscate, mure, mure și afine. Dacă explorăm mai departe aromele, se adaugă șuncă uscată la aer, lemn de foc și scorțișoară, alimentate de influența lemnului de stejar.

Acest vin roșu sec de la Martin Waßmer este exact ceea ce trebuie pentru puriștii care preferă să bea sec. Calmo Cuvée se apropie foarte mult de acest lucru, deoarece a fost presat cu doar 2,5 grame de zahăr rezidual. Datorită acidității moderate a fructelor, Calmo Cuvée flatează palatul cu o senzație plăcută, fără a lipsi de prospețime.

.

Vinificația vinului Martin Waßmer Calmo Cuvée

Baza pentru echilibrul Calmo Cuvée din Baden sunt strugurii din soiurile de struguri Cabernet Sauvignon, Merlot, Saint Laurent și Syrah. După ce a fost asigurată o maturare fiziologică perfectă, strugurii pentru Calmo Cuvée sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la cramă. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în cuve mici din lemn, la temperaturi controlate. După ce fermentația este completă, Calmo Cuvée este învechit timp de câteva luni în barrique de stejar francez.

Recomandare pentru Calmo Cuvée de la Martin Waßmer.

Acest vin german se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu ceapă roșie umplută cu cușcuș și caise, friptură de vițel cu fasole și roșii sau boeuf bourguignon.

.

• Mai multe produse de la Martin Waßmer