Club Batonnage - Club Battonage

Club Batonnage din Burgenland, creat de Club Batonnage, oferă într-un pahar rotund o culoare densă, purpurie. După prima învălire, acest vin roșu dezvăluie o densitate și o plenitudine ridicată, observable la marginea paharului sub forma unor ferestre în biserică. Bouquet-ul acestui vin roșu din Burgenland seduce cu note de mure și jeleu de mure. dacă urmărim aromatica mai departe, prin influența lemnului de stejar, apar cacao și lemn prăjit.

Acest vin austriac impresionează prin profilul de gust elegant și sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate extraordinar de redusă de zahăr rezidual. Este vorba despre un vin de calitate adevărată, care se diferențiază clar de vinurile mai simple, iar acest austriac, în ciuda uscăciunii, încântă cu o echilibrare fină. Gustul nu necesită neapărat mult zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin roșu puternic se prezintă ca fiind foarte densă. Finalul acestui vin roșu foarte matur, din regiunea viticolă Burgenland, mai precis din zona Neusiedlersee, impresionează cu un post-gust extraordinar.

Vinificația Club Batonnage

Acest vin roșu puternic din Austria este produs din soiurile Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon și Merlot. Club Batonnage reprezintă un vin din lumea veche, fiind un veritabil reprezentant, deoarece acest austriac răspândește un farmec european extraordinar, care subliniază clar succesul vinurilor din lumea veche. O influență foarte mare asupra maturării recoltei are și faptul că strugurii de Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon și Merlot se dezvoltă sub un climat mai răcoros. Acest lucru se reflectă, printre altele, în struguri deosebit de lungi și uniformi și într-un conținut de alcool mai moderat în vin. Când sunt perfect maturi, strugurii pentru Club Batonnage sunt culesi manual, fără ajutorul culeselor mecanice, mai puțin selective, și doar manual. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la vinărie. Aici, sunt selecționați și ușor zdrobiți. Ulterior, are loc fermentarea în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Club Batonnage devine maturizat încă câteva luni în butoaie din stejar francez.

Recomandări de asociere culinară pentru Club Batonnage

Acest vin roșu din Austria trebuie savurat la o temperatură de aproximativ 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca vin acompaniator pentru Boeuf Bourguignon, ragu de miel cu năut și smochine uscate sau ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos balsamic.

• Mai multe produse de la Markus Altenburger