Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Când se rotește paharul de vin, acest vin alb își dezvăluie o mare densitate și plenitudine, ceea ce se arată prin „ferestrele bisericii” bine conturate pe pereții paharului. Primul nas al Les Jalets Blanc mângâie cu note de piersici de vie, nectarine și caprifoi. Aspectelor fructate ale buchetului li se alătură condimente orientale, vanilie și condimente de turtă dulce.

Pe palat, Les Jalets Blanc de la Paul Jaboulet Aîné debutează minunat aromatic, fructat și echilibrat. Unele vinuri sunt seci doar pe etichetă, altele sunt cu adevărat seci. Acest vin alb aparține celei de-a doua categorii, căci a fost îmbuteliat cu doar 1,4 g zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin alb plin de forță se prezintă minunat catifelată. Datorită acidității sale fructate pregnante, Les Jalets Blanc se dovedește impresionant de proaspăt și vioi pe palat. În final, acest vin tânăr din regiunea viticolă a văii Ronului entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Revin din nou nuanțe de salcâm și corcoduș galben (mirabel). În postgust se adaugă note minerale, provenite din solurile dominate de loess și nisip.

Vinificația Les Jalets Blanc de la Paul Jaboulet Aîné

Acest vin alb puternic din Franța este vinificat din soiul de struguri Marsanne. Strugurii cresc în condiții optime în valea Ronului. Vii­le își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de nisip și loess. Este evident că Les Jalets Blanc este definit și de factorii climatici și stilistici ai Crozes-Hermitage. Acest francez poate fi numit, în cel mai bun sens al cuvântului, un vin al Lumii Vechi, care se prezintă excepțional de impresionant. Când sunt perfect copți, strugurii pentru Les Jalets Blanc sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelor greoaie și puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii ajung imediat la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în tancuri de inox la temperaturi controlate. După încheierea acesteia, Les Jalets Blanc își poate continua armonizarea timp de câteva luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Les Jalets Blanc de la Paul Jaboulet Aîné

Acest vin francez ar trebui savurat bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru curry de pește cu cocos și lime, legume la wok cu pește sau omletă cu somon și fenicul.

• Mai multe produse de la Paul Jaboulet Aîné