Gönnheimer Spätburgunder - Weingut Eymann

Der Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann se arată în pahar cu un roșu rubiniu elegant și reflexe strălucitoare. La nivel olfactiv se dezvăluie un buchet de fructe intense, de cireș coaptă, zmeură suculentă și coacăze roșii. Aromele sunt completate de note fine de violete, ierburi uscate și o nuanță subtilă de cuișoare. Atingeri subtile de fum, lemn de cedru și cacao conferă aromei profunzime și complexitate suplimentară.

La gust, Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann impresionează prin structură elegantă, tanini mătăsoși și prospețime vibrantă. Aromele de cireș amar,afin și mure se evidențiază clar și se combină cu accente condimentate de piper și cuișoare. O aromă fină de prăjituri de friptură, note subtile lemnoase și o notă minerală creează echilibru și finete. Post-gustul este lung, armonios și elegant.

Vinificația Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann

Strugurii provin din podgorii din jurul Gönnheim-ului, ale căror soluri calcaroase oferă vinului prospețime, mineralitate și structură. Agricultura biodinamică și munca manuală consecventă în vie asigură cea mai înaltă calitate a strugurilor. Prin reducerea deliberată a recoltelor, se obține o concentrație ridicată de arome.

Recoltarea manuală permite o selecție atentă a celor mai bune boabe. După desprinderea blândă a ciorchinilor, fermentarea mustului are loc în recipiente deschise pentru a extrage în mod optim fructul, culoarea și taninii. După fermentare, vinul tânăr se maturizează în baricuri din lemn de stejar franțuzesc. Acolo, Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann câștigă structură, eleganță și complexitate. Interacțiunea dintre fruct și lemn modelează caracterul complex al vinului.

Recomandări culinare pentru Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann

Acest Spätburgunder este companionul ideal pentru preparate suculente și aromatice. Prospețimea clară a fructului, condimentarea fină și structura elegantă se potrivesc perfect cu o gamă largă de preparate rafinate.

1. Rulate de vită cu legume rădăcină
2. Coaste de miel cu crustă de ierburi
3. Friptură de vițel cu sos de hribi
4. Mușchi de cerb cu afină
5. Paste cu trufe și parmezan

De asemenea, următoarele combinații subliniază punctele forte ale vinului:

• Piept de rață la grătar cu sos de portocale
• Legume mediteraneene la cuptor
• Cașcaval tare condimentat, precum Comté sau Pecorino
• Antipasti cu măsline și roșii uscate
• Tarte cu ciocolată și fructe de pădure

Gönnheimer Spätburgunder von Weingut Eymann este un vin plin de finețe și expresivitate. Se potrivește excelent pentru mesele festive, precum și pentru seri pline de savori, într-o atmosferă relaxată. Fiecare înghițitură reflectă semnătura casei de vinuri și stilul elegant al Spätburgunder-ului.

• Mai multe produse de la Weingut Eymann