Salmos DO - Miguel Torres

Puternicul Salmos Miguel Torres strălucește în pahar cu un roșu purpuriu intens. Dacă înclini ușor paharul, la marginile acestui vin baricat se observă o trecere a culorii vinului spre roșu granat. La rotirea paharului, acest vin roșu dezvăluie o vâscozitate ridicată, vizibilă prin „picioarele” pronunțate de pe pereții paharului. Nasul acestui vin roșu din Catalonia convinge prin arome de prună, prune uscate, vișine amare și afin. Urmărind în continuare paleta aromatică, se adaugă, potențate de influența lemnului de stejar, condimente de turtă dulce, boabe de cacao și ciocolată amară.

Pe palat, Salmos de la Miguel Torres debutează minunat aromatic, fructat și echilibrat. Pe limbă, acest vin roșu puternic se remarcă printr-o textură incredibil de catifelată și densă. Finalul acestui vin roșu matur din regiunea viticolă Catalonia, mai exact din Priorat DOQ, impresionează în cele din urmă printr-un postgust excepțional de lung. Postgustul este însoțit, de asemenea, de fațete minerale provenite din solurile dominate de roci vulcanice.

Vinificația vinului Salmos de la Miguel Torres

Baza pentru puternicul Salmos din Catalonia o constituie strugurii din soiurile Cariñena, Garnacha și Shiraz. În Catalonia, vițele care dau naștere strugurilor pentru acest vin cresc pe soluri de rocă vulcanică. În mod evident, Salmos este determinat și de climatul și stilul viticol Priorat DOQ. Acest vin spaniol poate fi numit, în adevăratul sens al cuvântului, un vin al Lumii Vechi, care se prezintă cu un buchet excepțional de delicat. Când este asigurată maturitatea fiziologică perfectă, strugurii pentru Salmos sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de recoltat brute și puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii ajung în cel mai scurt timp în cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în baricuri, la temperaturi controlate. Vinificației îi succede o maturare de câteva luni pe drojdia fină, înainte ca vinul să fie, în cele din urmă, îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Salmos de la Miguel Torres

Acest vin roșu din Spania ar trebui savurat, în mod ideal, temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, ragù de miel cu năut și smochine uscate sau pui cu lămâie și chili, cu bulgur.

Distincții pentru Salmos de la Miguel Torres

Acest vin din Priorat DOQ nu ne încântă doar pe noi, ci și critici de vin renumiți l-au premiat cu 90 de puncte și mai mult. Printre evaluări se numără, pentru recolta 2016

• James Suckling - 93 de puncte

• Mai multe produse de la Miguel Torres