Spätburgunder - J.J. Adeneuer

Elegantul Spätburgunder din mâna lui J.J. Adeneuer curge în pahar cu un roșu deschis strălucitor. Primul nas al Spätburgunder-ului dezvăluie note de zmeură, soc și vișine amare. Aspectelor fructate ale buchetului li se alătură note provenite din maturarea în butoi, precum și mai multe nuanțe fructat-balsamice.

Acest vin german încântă prin profilul său gustativ clar sec. A fost îmbuteliat cu doar 1,4 grame de zahăr rezidual. Este un adevărat vin de calitate, care se distinge clar de calitățile mai simple și astfel acest vin german delectează, în ciuda sevității sale, printr-un echilibru deosebit de fin. Un gust excelent nu are neapărat nevoie de zahăr rezidual. Echilibrat și plin de fațete, acest vin roșu mătăsos și catifelat se prezintă pe palat. Datorită acidității fructate echilibrate, Spätburgunder-ul mângâie cu o senzație plăcută în gură, fără a duce lipsă de prospețime. În final, acest vin tânăr din regiunea Ahr entuziasmează în cele din urmă printr-o bună persistență. Reapar aluzii de zmeură și soc.

Vinificația Spätburgunder-ului de la J.J. Adeneuer

Baza pentru Spätburgunder-ul echilibrat din Germania o constituie strugurii din soiul Spätburgunder. La momentul maturității optime, strugurii pentru Spätburgunder sunt culeși exclusiv manual, fără utilizarea mașinilor grosiere și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în butoaie mari de lemn la temperaturi controlate. După vinificație, urmează o maturare de câteva luni în butoaie de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Spätburgunder-ul de la J.J. Adeneuer

Acest vin german ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca vin de acompaniament pentru curry picant cu miel, penne cu rucola sau pachețele de brânză de oaie coapte.

• Mai multe produse de la Adeneuer