Brut Grande Réserve - Dourdon Vieillard

Odată cu Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve ajunge în pahar un șampanie de primă clasă. Acesta prezintă o culoare minunat strălucitoare, roșu-deschis. Perlajul acestui șampanie strălucește în mod deosebit de fin, elegant și de lungă durată în pahar. Dacă i se dă puțin aer în pahar prin rotire, la acest vin spumant se poate percepe un echilibru perfect, căci pe pereții paharului nu se conturează nici apos, nici ca sirop sau lichior. Buchetul acestui vin spumant din Champagne cucerește cu note de pară, portocală și lămâie. Dacă urmărim mai departe aromatica, apar și lime și migdală.

Pe limbă, acest vin spumant echilibrat se remarcă printr-o textură incredibil de crocantă, lejeră și cremoasă. În final, acest vin spumant din regiunea viticolă Champagne entuziasmează printr-o lungime frumoasă. Reapar nuanțe de portocală și lămâie. În postgust li se alătură și note minerale provenite din solurile dominate de calcar și argilă.

Vinificația Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve

Brut Grande Réserve, echilibrat, din Franța, este un asamblaj vinificat din soiurile Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir. În Champagne, vițele care dau strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de argilă și calcar. În mod clar, Brut Grande Réserve este definit nu doar de solul din Champagne. Acest francez poate fi numit în sensul cel mai propriu un vin al Lumii Vechi, care se prezintă în mod excepțional de distins și complex. Un impact de necontestat asupra maturării strugurilor îl are și faptul că strugurii de Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir se dezvoltă sub influența unui climat mai degrabă răcoros. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin ciorchini deosebit de lungi și uniformi și un conținut de alcool mai degrabă moderat în vin. După recoltarea manuală, strugurii sunt aduși rapid la casa de presare. Acolo sunt sortați și presați cu grijă. Urmează fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cuvée-ului, are loc maturarea suplimentară pe baza Méthode Traditionelle. Ulterior, Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve maturează timp de 6 luni în sticlă.

Recomandare de asociere culinară pentru Brut Grande Réserve de la Dourdon Vieillard

Beți acest vin spumant din Franța ideal foarte bine răcit, la 5 - 7°C, ca vin de acompaniament pentru păstrăv prăjit cu pară și ghimbir, salată de sparanghel cu quinoa sau legume la wok cu pește.

• Mai multe produse de la Dourdon Vieillard