Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

În pahar, Chablis Les Vieilles Vignes din mâna lui Pascal Bouchard oferă o culoare galben-aurie strălucitoare. Primul nas al Chablis Les Vieilles Vignes mângâie cu nuanțe de lămâi și măr verde. Componentelor fructate ale buchetului li se alătură note minerale.

Pe palat, Chablis Les Vieilles Vignes de la Pascal Bouchard se deschide minunat aromatic, fructat și echilibrat. Unele vinuri sunt seci doar pe etichetă, altele sunt cu adevărat. Acest vin alb aparține celei de-a doua categorii, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 1 g de zahăr rezidual. Datorită acidității fructate echilibrate, Chablis Les Vieilles Vignes răsfață cu o senzație catifelată în gură, fără a duce însă lipsă de prospețime. În final, acest vin alb din regiunea viticolă Burgundia încântă în cele din urmă printr-o lungime frumoasă. Reapar note de măr verde și lămâie. În postgust li se adaugă încă note minerale provenite din solurile dominate de argilă și calcar.

Vinificația Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes

Acest vin alb pune accentul clar pe un singur soi de struguri, și anume Chardonnay. Pentru acest vin monovarietal minunat echilibrat de la Pascal Bouchard au fost recoltate doar struguri de primă clasă. În Burgundia, vițele care dau naștere strugurilor pentru acest vin cresc pe soluri de calcar și argilă. După recoltare, strugurii ajung rapid în cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de inox, la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de o maturare de câteva luni pe drojdia fină, înainte ca vinul să fie în cele din urmă tras de pe drojdii.

• Mai multe produse de la Pascal Bouchard