Finca Las Comas - José Pariente

În pahar, Finca Las Comas de la José Pariente dezvăluie o culoare galben-pal deschis, strălucitoare. Culoarea acestui vin alb prezintă, în plus, reflexe galben-aurii în centru. După prima rotire a paharului, la acest vin alb se poate percepe un echilibru de primă clasă, căci pe pereții paharului nu apare nici apos, nici siropos sau lichioros. Cu puțin timp în pahar, acest vin alb din Lumea Veche prezintă arome minunat de expresive de lămâie, grapefruit roz, iarbă de lămâie și portocală, rotunjite de note de humus de pădure, scorțișoară și vanilie, aduse de maturarea în butoi de lemn.

Acest vin încântă prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu un conținut excepțional de redus de zahăr rezidual. Este vorba despre un vin de calitate autentic, care se distinge clar de calitățile mai simple și astfel acest spaniol încântă, în pofida sevității sale, printr-un echilibru extrem de rafinat. Gustul nu are neapărat nevoie de mult zahăr rezidual. Echilibrat și plin de fațete, acest vin alb lejer se prezintă pe palat. În postgust, acest vin alb matur din regiunea viticolă Castilia-León entuziasmează, în cele din urmă, printr-o lungime frumoasă. Reapar, încă o dată, accente de grapefruit roz și grapefruit.

Vinificația lui José Pariente Finca Las Comas

Acest vin alb echilibrat din Spania este vinificat din soiul Verdejo. Finca Las Comas este un vin al Lumii Vechi în adevăratul sens al cuvântului, căci acest spaniol emană un farmec european excepțional, care subliniază foarte clar succesul vinurilor din Lumea Veche. Maturarea strugurilor pentru acest vin din Verdejo este influențată într-o măsură considerabilă de clima regiunii de cultură. În Castilia-León, strugurii se dezvoltă într-un climat cald, ceea ce se reflectă, printre altele, în struguri deosebit de bine copți și într-o greutate a mustului relativ ridicată. La momentul maturității optime, strugurii pentru Finca Las Comas sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de recoltat masive și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung imediat în casa de presare. Aici sunt selecționați și sparți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Finca Las Comas este maturat încă câteva luni în fudere de stejar de 1000 de litri. Maturării în butoi de lemn îi urmează o perioadă considerabilă de învechire în sticlă, ceea ce face acest vin alb și mai complex.

Recomandare gastronomică pentru Finca Las Comas de la José Pariente

Acest vin alb din Spania ar trebui savurat cel mai bine moderat răcit, la 11 - 13°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru andive fructate, rulade de varză sau spaghetti cu sos de roșii și capere.

• Mai multe produse de la José Pariente