Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Fumé de la Oliver Zeter arată încă o dată potențialul acestui soi de struguri. Realizat din 100% Sauvignon Blanc din cele mai bune podgorii, rezultatul este un vin prezent, impresionant, care are atât notele tipice de Sauvignon Blanc, de la paprika la iarbă proaspăt cosită și coacăze negre, susținute de o structură bună, cât și un final obsedant, cu o notă ușor afumată, care este rezultatul influenței lemnului. Un vin alb din Palatinat cu profunzime și eleganță, de savurat!

O ursulețul de băut cu trăsături umane de pe etichetele vinurilor a fost creat de un artist din Palatinat, care l-a dedicat prietenului său Walter Baer, străbunicul lui Oliver Zeter, în anii 1930.

.

Vinificația vinului Zeter Sauvignon Blanc Fumé

Sauvignon Blanc este soiul de struguri preferat al lui Oliver Zeter. Acest vin se concentrează pe complexitatea soiului de struguri combinată cu eleganța influenței lemnului. Strugurii sunt recoltați și sortați manual din cele mai bune podgorii. Un total de 8 podgorii din Palatinatul de Sud și Mittelhardt sunt plantate cu Sauvignon Blanc. Diferitele locații, soluri și microclimate au un efect pozitiv asupra bogăției soiului. Podgoriile sunt permanent plantate cu iarbă și ierburi naturale.
Fumé-ul provine întotdeauna din cele mai vechi și mai bune podgorii; doar strugurii cei mai fini și mai copți sunt selectați și plasați în lăzi mici cu o capacitate maximă de 20 de kilograme. Strugurii sunt apoi zdrobiți și presați, sucul rezultat este imediat și fără excepție plasat în butoaie de stejar francez noi și folosite de 300 și 500 de litri, iar mustul este fermentat spontan. Fermentația malolactică este împiedicată. După o lungă perioadă de învechire pe drojdie fină până în vară, vinurile sunt îmbuteliate fără colare înainte de toamnă.

Recomandare pentru Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter

Buchetul și complexitatea acestui vin alb din Palatinat se potrivesc bine cu mâncăruri cu sparanghel cu carne albă și sosuri cremoase, pește la grătar, somon, paste cu brânză sau lasagna vegetariană.

Premiile pentru Sauvignon Blanc Fumé de la Zeter

Jancis Robinson: 16,5/20 puncte pentru 2019

• Mai multe produse de la Weingut Oliver Zeter