TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

În pahar, TRÄUMLI fără alcool - Ellermann-Spiegel strălucește într-un galben pai deschis, limpede, cu ușoare reflexe aurii. La nas se deschide un buchet intens de ananas, mango și fructul pasiunii, însoțit de piersică suculentă și măr copt. O notă de flori exotice și un strop delicat de nucșoară conferă buchetului profunzime și tensiune suplimentare.

Pe palat, vinul se prezintă proaspăt, vioi, cu o dulceață a fructului fin echilibrată și o aciditate antrenantă. Aromele exotice se leagă fără cusur de impresiile de la nas și par armonios împletite. Textura este moale și totodată clar structurată, fructul fiind în prim-plan, în timp ce un condiment subtil aduce complexitate. Finalul este suculent, axat pe fruct și plăcut persistent.

Cuvée-ul de Muscat și Scheurebe reunește în mod impresionant punctele forte ale ambelor soiuri de struguri. Muscatul contribuie cu note florale, o condimentare discretă de nucșoară și prospețime, în timp ce Scheurebe strălucește prin exotism intens și aromă vie. Împreună ia naștere un vin alb fără alcool care unește finețea, densitatea aromatică și lejeritatea.

Regiunea Pfalz din Germania oferă condiții ideale pentru aceasta. Clima scăldată în soare favorizează o coacere optimă a strugurilor, fără a pierde prospețimea naturală. Solurile, dominate de nisip, loess și pe alocuri calcar, oferă vițelor o bază solidă și favorizează un stil clar, cu accent pe fruct.

• Culoare: galben pai deschis cu fine reflexe aurii
• Soiuri: Muscat, Scheurebe
• Origine: Pfalz, Germania
• Miros: ananas, mango, fructul pasiunii, piersică, măr copt
• Stil: aromatic, axat pe fruct, vioi, fără alcool

1. Joc aromatic intens, exotic
2. Dulceață a fructului și aciditate proaspătă, fin ajustate
3. Plăcere ușoară, fără alcool
4. Ideal pentru ocazii variate
5. Aromatică înaltă datorită Muscat și Scheurebe

Aciditatea este vie, dar niciodată ascuțită și poartă fructul elegant peste palat. Taninurile joacă practic niciun rol în acest vin alb, făcând cuvée-ul deosebit de catifelat și ușor de abordat. Stilul pare modern, necomplicat și totuși pretențios, ideal pentru toți cei care iubesc vinurile albe aromatice și renunță la alcool.

Producerea TRÄUMLI fără alcool - Ellermann-Spiegel

Strugurii pentru TRÄUMLI fără alcool - Ellermann-Spiegel provin din parcele selectate din Pfalz, una dintre cele mai dinamice regiuni viticole ale Germaniei. Clima blândă, uscată și numărul ridicat de ore de soare favorizează formarea aromelor intense, în timp ce nopțile răcoroase păstrează prospețimea. Diferitele tipuri de sol, precum solurile lutoase nisipoase, loess-ul și parcelele bogate în calcar, aduc nuanțe și profunzime suplimentare în vinul final.

Culesul are loc selectiv, iar în cramă ajung doar strugurii cu maturitate optimă. Recoltarea manuală atentă sau recoltarea mecanizată blândă, urmată de selecție, asigură un strugure copt deplin, cu densitate aromatică ridicată. Încă din vie, accentul cade pe păstrarea prospețimii tipice soiului și a fructului exotic.

În cramă urmează o presare delicată a strugurilor, pentru a obține doar mustul clar și aromatic. O fermentație controlată, mai degrabă răcoroasă, în tancuri de inox, păstrează aromele fine de fruct ale Muscatului și Scheurebe. După vinificare are loc o dealcoolizare deosebit de blândă, în care aromatica soiurilor se află în prim-plan. Astfel ia naștere un vin fără alcool, care, ca miros și gust, rămâne foarte aproape de un vin alb clasic.

Maturarea în tancuri de inox accentuează claritatea, prospețimea și tipicitatea soiurilor. Lemnul nu este folosit în mod deliberat, pentru ca fructul exotic, notele florale și condimentul fin de nucșoară să apară nealterate în pahar. După maturarea în tanc, vinul este filtrat și îmbuteliat cu grijă.

Stilul cramei Ellermann-Spiegel se reflectă în mod deosebit clar în TRÄUMLI fără alcool - Ellermann-Spiegel. Tehnologia modernă de cramă, marele respect față de soiuri și o linie clară, axată pe fruct, caracterizează acest vin alb fără alcool. Grija în fiecare etapă de lucru și mult tact în procesul de dealcoolizare duc la un rezultat care unește lejeritatea cu o plăcere intensă.

Recomandări de consum pentru TRÄUMLI fără alcool - Ellermann-Spiegel

Caracterul aromatic cu ananas, mango, fructul pasiunii, piersică și măr copt deschide numeroase posibilități culinare. Bucătăria exotică se potrivește de minune, în special preparatele cu ușoară iuțeală, ierburi proaspete sau componente fructate. Un rest de dulceață discret atenuează iuțeala și armonizează cu preparatele inspirate din bucătăria asiatică.

• Preparate asiatice cu ghimbir, chili și lemongrass
• Curry-uri ușoare cu legume, pui sau creveți
• Salate de vară cu citrice sau mango
• Brânză proaspătă, brânză de capră sau brânzeturi moi, delicate
• Salate de fructe, sorbeturi și deserturi ușoare pe bază de fructe

Ca aperitiv, vinul însoțește cu aceeași siguranță întâlniri convivial, recepții sau petreceri în grădină, cât și seri relaxate pe balcon sau terasă. Caracterul fără alcool este ideal pentru toți cei care vor să sărbătorească cu aromă deplină și în același timp să rămână cu mintea limpede. De asemenea, ca însoțitor la business-lunch-uri sau meniuri lungi, creează un moment de plăcere lipsit de griji, fără compromisuri la nivel de gust.

Pentru o dezvoltare optimă a aromelor se recomandă o temperatură de servire de aproximativ 6 până la 8 grade Celsius. Bine răcit, fructul exotic se prezintă deosebit de precis, iar aciditatea vie răcorește plăcut. O servire excesiv de rece îi diminuează expresivitatea, în timp ce o temperatură prea ridicată îl face mai puțin revigorant. Un scurt răgaz la frigider înainte de servire oferă cadrul ideal.

Pentru depozitare este potrivit un loc răcoros, întunecat și fără variații mari de temperatură. Cel mai bine este ca sticlele să fie păstrate în poziție verticală, deoarece nu este necesar contactul cu dopul. Vinul își evidențiază cel mai bine atuurile în primii ani după îmbuteliere, când prospețimea și fructul sunt deosebit de strălucitoare. Pentru ocazii spontane este recomandat să existe mereu o sticlă în rezervă, deoarece acest vin alb fără alcool se prezintă extrem de versatil.

• Mai multe produse de la Weingut Ellermann - Spiegel