Indigène Pouilly Fumé AOC - Pascal Jolivet

Polly Fumé Indigène Pouilly Fumé de la stiloul lui Pascal Jolivet din Val de Loire oferă în pahar o culoare galben deschis, strălucitoare. La rotirea paharului, se poate percepe un echilibru de primă clasă la acest vin alb, deoarece nu este nici apos, nici siropos, nici lichior pe pereții paharului. La nasul acestui vin alb din denumirea Val de Loire, simțim note de tot felul de fructe de pădure roșii și negre, completate de nuanțe condimentate. Acest vin alb sec de la Pascal Jolivet este perfect pentru iubitorii de vin care nu-și pot bea vinul suficient de sec. Indigène Pouilly Fumé se apropie foarte mult de acest lucru, deoarece a fost produs cu doar 1,8 grame de zahăr rezidual. În gură, acest vin alb echilibrat este caracterizat de o textură incredibil de mătăsoasă. Datorită acidității echilibrate a fructelor, Indigène Pouilly Fumé flatează palatul cu o senzație plăcută, fără a-i lipsi prospețimea. Finalul acestui vin alb tineresc din regiunea viticolă Val de Loire, mai exact din Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, este convingător, cu un postgust remarcabil. Finalul este însoțit și de fațete minerale provenite din solurile dominate de silex și calcar.

Vinificația vinului Indigène Pouilly Fumé de la Pascal Jolivet.

Acest vin se concentrează în mod clar pe un singur soi de struguri, și anume Sauvignon Blanc. Pentru acest vin monovarietal minunat de echilibrat de la Pascal Jolivet au fost aduși doar struguri fără cusur. Viile care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de cremene și calcar în Val de Loire. Fără îndoială, Indigène Pouilly Fumé se caracterizează, de asemenea, prin mai mult decât solul Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire. Acest vin francez poate fi descris literalmente ca un vin din Lumea Veche care se prezintă într-un mod extraordinar de impresionant. Strugurii pentru Indigène Pouilly Fumé sunt culeși exclusiv manual, la maturitate optimă, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii sunt duși imediat la casa de presare. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în rezervoare din oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Odată ce fermentația este completă,

Pascal Jolivet Indigène Pouilly Fumé recomandare gastronomică

Acest vin alb din Franța se savurează cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C. Este perfect ca acompaniament la păstrăv prăjit cu pere cu ghimbir, omletă cu somon și fenicul sau salată de sparanghel cu quinoa.

Premiile pentru Indigène Pouilly Fumé de la Pascal Jolivet.

Acest vin din Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire nu numai că ne inspiră, dar și jurnaliști de renume din domeniul vinului i-au acordat 90 de puncte și chiar mai mult. Printre notele acordate pentru recolta din 2018 se numără

• James Suckling - 93 de puncte
.
• Jancis Robinson - 16,5 puncte
.
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 de puncte
.
• Wine Enthusiast - 94 puncte
.

• Mai multe produse de la Pascal Jolivet