Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

În pahar, Les Manyes Priorat din pana cramei Terroir Al Limit prezintă o culoare roșu-purpuriu intensă. Ținut ușor înclinat, paharul de vin roșu dezvăluie la margini o nuanță fermecătoare de roșu-granat. După prima rotire, acest vin roșu își dezvăluie o vâscozitate ridicată, care se arată prin „lacrimile” pronunțate pe pereții paharului. Buchetul acestui vin roșu din Catalonia încântă cu arome de zmeură și vișină. Dacă urmărim mai departe aromatica, se adaugă note de mentă/roiniță, afin și lemn de cedru.

Acest vin roșu de la Terroir Al Limit este ideal pentru iubitorii de vin care și-ar dori de preferință 0,0 grame de zahăr în vin. Les Manyes Priorat se apropie foarte mult de acest ideal, fiind vinificat cu doar 0,5 grame de zahăr rezidual. Puternic și complex, acest vin roșu robust și catifelat se prezintă pe palat. Datorită acidității sale fructate pregnante, Les Manyes Priorat se dezvăluie pe palat uluitor de proaspăt și vioi. În postgust, acest vin roșu matur din regiunea Catalonia entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime excepțională. Reapar nuanțe de vișină și zmeură. În reverberație se adaugă și note minerale provenite din solurile dominate de argilă.

Vinificația Les Manyes Priorat de la Terroir Al Limit

Puternicul Les Manyes Priorat din Spania este un vin monovarietal, vinificat din soiul Garnacha. Strugurii cresc în condiții optime în Catalonia. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de argilă. O influență foarte mare asupra dezvoltării recoltei o are și faptul că strugurii de Garnacha se dezvoltă sub influența unui climat cald. Acest lucru se manifestă printre altele prin struguri deosebit de bine copți și un conținut mai ridicat de alcool în vin. La momentul maturității optime, strugurii pentru Les Manyes Priorat sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de recoltat struguri, voluminoase și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid în cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După fermentație are loc o maturare timp de câteva luni pe drojdiile fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă tras de pe drojdii.

Recomandare gastronomică pentru Les Manyes Priorat de la Terroir Al Limit

Savurați acest vin roșu din Spania cel mai bine temperat la 15 - 18°C, ca însoțitor pentru pui cu lămâie și chili cu bulgur, penne cu rucola sau curry picant cu miel.

• Mai multe produse de la Terroir Al Límit