Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

Faptul că vinurile din Bordeaux aparțin categoriei de vârf absolute nu mai trebuie, probabil, explicat nimănui. Că această clasă de top nu trebuie neapărat să fie de neatins din punct de vedere al prețului o dovedește în mod impresionant Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP, ediție limitată, din casa Baron Philippe de Rothschild.

La fel ca creatorul său, Baron Philippe de Rothschild, și vinul roșu Héritage impresionează prin versatilitate și deschidere către lume. Această bogăție de fațete se observă deja în culoare, cu care vinul de Bordeaux curge în paharul de vin roșu. În purpuriul minunat sclipitor, cu reflexe întunecate, ai vrea de preferință să-ți înmoi pensula, pentru a înnobila o pânză albă. Ne abținem însă de la asta și ne afundăm mai bine nasul adânc în pahar. Că a fost o decizie bună ne confirmă receptorii olfactivi, cărora le iese în întâmpinare un buchet extrem de dens, bogat în arome de coacăze negre bine coapte, cireșe negre și afine sălbatice, susținute de note plăcut condimentate de prăjire și o tușă discretă de vanilie dulce, pe care Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP de la Baron Philippe de Rothschild o datorează maturării în baricuri de stejar. Impresiile olfactive sunt atât de dense, încât aproape că începi involuntar să mesteci, fiindcă aromele par aproape că pot fi gustate.

Densitatea aromatică alunecă apoi binevoitoare și catifelată peste limbă, care începe îndată, cu grijă, să deslușească aromele. Vinul roșu înaintează domol, fără să lovească de la început cu ciocanul și să verse dintr-odată întregul pachet aromatic. Amatorul de vin poate, în schimb, să se lase în voia paletei fructate, care i se dezvăluie cu generozitate. Fructele își desfășoară înghițitură cu înghițitură întregul potențial. Numeroase fructe de pădure închise la culoare și puțin fruct cu sâmbure sunt însoțite de un plăcut iz de lemn de stejar și de o fină notă de vanilie. Taninurile bine structurate rotunjesc cu măiestrie plăcerea, înainte ca Mouton Cadet Héritage să se prelingă într-un final lung și suculent.

Vinificarea Mouton Cadet Héritage

Héritage de la Baron Philippe de Rothschild este un cupaj limitat, obținut în mare parte din Merlot, susținut de un mic procent de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. Strugurii provin din parcele selectate, fiind folosiți exclusiv struguri gustoși și pe deplin copți. Vinificarea are loc separat pentru fiecare soi. Per total, vinul se maturează în total 24 de luni.

Recomandări culinare pentru Mouton Cadet Héritage

Un vin roșu atât de aromat precum Héritage însoțește cel mai bine preparate elaborate din carne roșie, cum ar fi antricot cu inele de ceapă prăjite, servit cu păstăi late de fasole și morcovi glasați, sau umăr de miel înăbușit, umplut cu leurdă și brânză de capră. Desigur, vă puteți bucura pur și simplu de un pahar de Héritage și de un trabuc aromat la gura sobei, după bunul plac. Totuși, vă recomandăm să decantați vinul cu două-trei ore înainte de consum și să-l savurați la 16–19° C.

Evaluări

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - Aur
• Concours Elle à Table 2021 - Aur
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - Aur

Ce spune vinificatorul despre Héritage

Baron Philippe de Rothschild: "Stilul său unic, care de-a lungul anilor a rămas de înaltă calitate și totodată vioi, este rezultatul unui asamblaj precis al diferitelor soiuri de struguri."

• Mai multe produse de la Baron Philippe de Rothschild