Sancerre Rosé - Pascal Jolivet

Rosé-ul Sancerre de la Pascal Jolivet din Val de Loire prezintă în paharul de vin o culoare strălucitoare, delicat roz-rozé. Când se rotește paharul, acest vin rosé se distinge printr-o lejeritate minunată, care îl lasă să danseze sprinten în pahar. Pe palat, Rosé-ul Sancerre de la Pascal Jolivet debutează minunat de sec, ferm și aromatic. Există vin sec și vin cu adevărat sec. Acest vin rosé aparține celei de-a doua categorii, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 0,9 g zahăr rezidual. Pe limbă, acest vin rosé suplu se remarcă printr-o textură incredibil de ușoară. Datorită acidității moderate a fructului, Rosé-ul Sancerre mângâie palatul cu o senzație catifelată, fără a-i lipsi în același timp vioiciunea suculentă. Finalul acestui vin rosé tânăr din regiunea viticolă Val de Loire, mai exact din Sancerre, convinge în cele din urmă printr-un ecou remarcabil. Postgustul este în plus însoțit de note minerale provenite din solurile dominate de argilă și calcar.

Vinificația Rosé-ului Sancerre de la Pascal Jolivet

Acest vin rosé își concentrează clar atenția asupra unui singur soi de struguri, și anume Pinot Noir. Pentru acest vin monovarietal excepțional de elegant de la Pascal Jolivet a fost folosit doar material de struguri de primă clasă. Strugurii cresc în condiții optime în Val de Loire. Vitele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de calcar și argilă. Când maturitatea fiziologică perfectă este asigurată, strugurii pentru Rosé-ul Sancerre sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul mașinilor voluminoase și puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii ajung rapid la casa de presare. Aici sunt sortați și deschiși cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de inox la temperaturi controlate. După fermentare, vinul este maturat câteva luni pe drojdia fină, înainte de a fi în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Pascal Jolivet Sancerre Rosé

Savurați acest vin rosé din Franța, ideal bine răcit la 8 - 10°C, ca vin de însoțire pentru cod cu legume de castraveți și muștar, tocăniță de legume cu pesto sau paste cu găluște de cârnați prăjiți.

• Mai multe produse de la Pascal Jolivet