Tohuwabohu - Markus Schneider

Profilul gustativ:

Arome primare: fructe de pădure negre, cireșe, prune
Arome secundare: vanilie, ciocolată, fum, mirodenii
Arome terțiare: cedru, lemn dulce, tutun, mentă, eucalipt, grafit

Tohuwabohu este un vin cu un potențial ridicat de dezvoltare. Poate fi păstrat până la 10 ani și chiar mai mult. În timpul depozitării, aromele continuă să se dezvolte și devin mai complexe.

Tradiția întâlnește modernitatea: vinificarea Tohuwabohu

Vinificarea vinului Tohuwabohu de la Markus Schneider este un proces complex, monitorizat de Markus Schneider și de echipa sa cu mare atenție la detalii, de la culegerea manuală atentă până la maturarea în barrique. Strugurii pentru Tohuwabohu sunt recoltați exclusiv manual pentru a se asigura că doar cei mai buni struguri sunt folosiți pentru vin. Aceștia sunt apoi selectați riguros pentru a se asigura că doar strugurii fără cusur ajung în procesul de vinificare. Strugurii sunt desciorchinați și macerate pentru a elibera aromele și coloranții din pielițe. Fermentarea are loc la o temperatură controlată în rezervoare din oțel inoxidabil pentru a asigura dezvoltarea optimă a aromelor. După fermentare, Tohuwabohu de Markus Schneider se maturează timp de 12 luni în baricuri franceze. Barricile îi conferă vinului un plus de complexitate, structură și arome de vanilie, ciocolată și fum. După maturarea în barrique, Tohuwabohu este filtrat și îmbuteliat. Este apoi depozitat în sticlă timp de câteva luni înainte de a fi lansat pe piață.

Caracteristici speciale ale vinificării:

• Macerare îndelungată: Pentru o extracție intensă a aromelor și a culorii.
• Fermentare cu drojdii naturale: Pentru o structură complexă și individuală a gustului.
• Maturare în barrique noi și folosite: Pentru un echilibru optim între aromele de lemn și cele de fructe.
• Fără afinare sau filtrare: Pentru a păstra caracterul natural al vinului.

Tohuwabohu: Un vin pentru cunoscători - acompaniamentul perfect pentru mâncare

Tohuwabohu al lui Markus Schneider este un vin roșu puternic și complex, cu arome intense și o structură catifelată, care este un adevărat deliciu pentru orice iubitor de vin roșu. Versatilitatea sa îl face să fie un acompaniament ideal pentru o gamă largă de mâncăruri.

Cu carne la grătar: Aromele puternice ale lui Tohuwabohu se armonizează perfect cu gustul consistent al cărnii la grătar. Acest lucru este valabil pentru fripturile și cotletele de vită și porc, precum și pentru carnea de miel și vânat. Notele picante ale vinului completează aromele prăjite ale cărnii și asigură o experiență gustativă perfectă.

Cu vânat: Tohuwabohu este un acompaniament ideal pentru mâncăruri din vânat, cum ar fi friptură de căprioară, gulaș de căprioară sau medalioane de mistreț. Aromele pământii ale vinului accentuează gustul vânatului, iar notele fructate asigură un echilibru plăcut.

Cu tocănițe: Tocănițele cu arome puternice, cum ar fi gulașul, boeuf bourguignon sau chilli con carne își găsesc un companion perfect în Tohuwabohu. Taninurile catifelate ale vinului îndulcesc condimentele picante ale mâncărurilor, iar notele fructate oferă un strat suplimentar de aromă.

Cu paste: Tohuwabohu este, de asemenea, o încântare cu paste cu sosuri picante, cum ar fi bolognese, arrabiata sau carbonara. Aromele fructate ale vinului se armonizează perfect cu sosurile pe bază de roșii, iar taninurile catifelate oferă o textură plăcută.

Cu brânză: Tohuwabohu se potrivește perfect cu brânzeturi maturate, cum ar fi brânza tare, brânza albastră sau brânza de capră. Aromele condimentate ale vinului completează aromele brânzei, iar notele fructate asigură un echilibru plăcut.

Cu ciocolată: Tohuwabohu este un acompaniament ideal pentru ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao. Aromele fructate ale vinului se armonizează perfect cu notele amare ale ciocolatei, iar taninurile catifelate asigură o senzație plăcută în gură.

 Alte sfaturi:

• Asigurați-vă că mâncarea nu este prea sărată, deoarece aceasta poate accentua taninurile vinului.
• Serviți vinul la o temperatură de 16-18 grade Celsius.
• Decantați vinul înainte de a-l bea pentru a deschide aromele.

• Mai multe produse de la Weingut Markus Schneider