Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

 Ultreia Valtuille de Raul Perez este, probabil, unul dintre cele mai fascinante vinuri roșii din portofoliul vinificatorului spaniol. Acest vin este vinificat exclusiv din Mencia, iar strugurii cresc în podgoria unică Las Villegas din regiunea viticolă spaniolă DO Bierzo. 

Un roșu rubiniu bogat, cu reflexe purpurii strălucitoare, strălucește în paharul acestui vin. Buchetul complex dezvăluie arome puternice de mure coapte și prune suculente, cu nuanțe fine de piersici - perfect susținute de note florale de violete și puțin tutun. Acest vin roșu spaniol răsfață palatul cu finețe și subtilitate. Corpul este minunat de concentrat, cu o structură bună și o textură echilibrată. Taninurile distinctive sunt foarte bine integrate și însoțesc în finalul lung. 

Vinificarea vinului Raul Perez Ultreia Valtuille

Podgoria unică Las Villegas (aprox. 1,1 ha) - la vest de Valtuille - a fost plantată în 1908 și se află la o altitudine de 530 de metri deasupra nivelului mării. Solurile sunt nisipoase și calcaroase. 

Exclusiv manual, strugurii de Mencia sunt recoltați cu grijă manual. Perioada de recoltare este cuprinsă între septembrie și octombrie. Odată ajunși în crama lui Raul Perez, strugurii sunt mai întâi fermentați în rezervoare din oțel inoxidabil la o temperatură controlată. Aceasta este urmată de o macerare lungă de până la 90 de zile. După ce aceasta este completă, vinul se rotunjește armonios timp de 12 luni în butoaie de stejar francez. 

Recomandări culinare pentru Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Acest vin roșu sec din Spania este un solist de neuitat într-o seară confortabilă în fața șemineului. Sau serviți acest vin cu o șaibă fină de mistreț, file de porc prăjit la foc mediu sau chiar cu un Filet Wellington. Vă recomandăm să decantați acest vin timp de cel puțin o oră înainte de a-l bea. 

Premii pentru Ultreia Valtuille de Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 de puncte pentru 2015

• Mai multe produse de la Raúl Pérez