Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Aligoté Bourgogne de la Joseph Drouhin din Burgund se prezintă în pahar cu o culoare strălucitoare, galben-platinat. La nas, acest vin alb de la Joseph Drouhin dezvăluie tot felul de arome de măr verde și lămâi. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, prin maturarea în oțel inoxidabil se adaugă și note ușor afumate.

Pe palat, Aligoté Bourgogne de la Joseph Drouhin debutează minunat aromat, fructat și echilibrat. Există sec și foarte sec. Acest vin alb aparține celei din urmă categorii, deoarece a fost vinificat cu doar 1,4 g de zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin alb echilibrat se prezintă minunat crocantă. Prin aciditatea sa fructată pregnantă, Aligoté Bourgogne se arată pe palat de vis de proaspăt și vioi. Finalul acestui vin alb tânăr din regiunea viticolă Burgund convinge în cele din urmă printr-un postgust bun. Postgustul este în plus însoțit de note minerale provenite de pe solurile dominate de calcar și marne.

Vinificația Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne

Acest vin alb își concentrează clar atenția asupra unui singur soi de struguri, și anume Aligoté. Pentru acest vin monovarietal excepțional de echilibrat de la Joseph Drouhin au fost recoltați doar struguri de primă clasă. Strugurii cresc în condiții optime în Burgund. Viișorii își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de calcar și marne. Atunci când este asigurată maturitatea fiziologică perfectă, strugurii pentru Aligoté Bourgogne sunt culeși exclusiv manual, fără utilizarea mașinilor solicitante și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid în cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Fermentării îi urmează o maturare de câteva luni pe drojdiile fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Aligoté Bourgogne de la Joseph Drouhin

Savurați acest vin alb din Franța cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C, ca vin de acompaniament pentru sarmale de varză, tortilla cu praz sau spaghete cu sos de roșii și capere.

• Mai multe produse de la Joseph Drouhin