Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

Fabricat exclusiv din Pinot Noir, acest Champagne Vieilles Vignes Grand Cru complex și plin de viață este vinificat de André Roger.  

În pahar, acest vin spumant strălucește într-un galben-pai strălucitor, cu reflexe aurii. Buchetul se prezintă cu o varietate minunată de arome - cu coacăze în mod clar în prim-plan. Acestora li se alătură note de piersică albă și lămâi confiate. Aromele din nas se reflectă și în palat. În palat, această șampanie este minunat de vie, cu un corp suculent și rotund. Finalul are o lungime plăcută și o notă de citrice. 

Vinificarea șampaniei Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

Strugurii pentru acest minunat vin spumant provin din podgoriile unice Pierre Robert Haut, Tarclette și Varmery din podgoria Grand Cru Ay din regiunea de cultură franceză   Champagne. Recoltarea din viile de 45 de ani se face exclusiv manual, iar strugurii sunt aduși imediat în cramă. Acolo, strugurii sunt ușor presați întregi. 

Mustul este apoi fermentat în rezervoare din oțel inoxidabil. Pentru a doua fermentație, vinul de bază este îmbuteliat cu adaos de licoare de tiraj (drojdie și zahăr) și lăsat să se maturizeze în crama de la André Roger. Prin agitare și întoarcere regulată, drojdia care se afla inițial la fund se adună treptat în gâtul sticlei. Acest vin spumant rămâne pe drojdie timp de cel puțin 36 de luni. 

În cele din urmă, această șampanie este dezghețată. Acest lucru implică înghețarea dopului de drojdie din gâtul sticlei și deschiderea sticlei. Deficitul rezultat în urma deschiderii este compensat cu o doză de transport (zahăr și vin). 

Recomandări culinare pentru André Roger Roger Vieilles Vignes

Acest vin spumant din Franța este un excelent acompaniament pentru mâncăruri ușoare cu pește sau păsări de curte. Dar această șampanie este, de asemenea, recomandată bine răcită ca aperitiv binevenit. 

• Mai multe produse de la Champagne André Roger