Pedra De Guix Priorat Bio - Terroir Al Limit

Elegantul Pedra De Guix Priorat Bio de la crama Terroir Al Limit curge în pahar într-un galben deschis strălucitor. Dacă i se dă puțin aer în pahar prin rotire, la acest vin alb se poate percepe un echilibru extraordinar, căci pe pereții paharului nu apare nici apos, nici siropos sau licoros. Turnat într-un pahar de vin roșu, acest vin alb din Spania dezvăluie arome minunat parfumate de zmeură și vișină, rotunjite de note minerale, de lemn de cedru și afin, conferite de maturarea în baric.

Pe palat, Pedra De Guix Priorat Bio de la Terroir Al Limit se deschide plăcut sec, ferm și aromat. Există sec și cu adevărat sec. Acest vin alb aparține celei de-a doua categorii, deoarece a fost vinificat cu doar 1,7 g zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin alb echilibrat se prezintă minunat catifelată. Datorită acidității sale fructate pregnante, Pedra De Guix Priorat Bio se arată pe palat excepțional de proaspăt și vioi. Finalul acestui vin alb, cu bun potențial de învechire, din regiunea Catalonia, mai precis din Priorat DOQ, impresionează în cele din urmă printr-un postgust remarcabil de lung. Postgustul este însoțit, în plus, de nuanțe minerale provenite din solurile dominate de ardezie.

Vinificația Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Baza pentru Pedra De Guix Priorat Bio echilibrat din Catalonia o reprezintă strugurii din soiurile Grenache Blanc, Pedro Ximénez și Viura. Strugurii cresc în condiții optime în Catalonia. Viiile își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de ardezie. Maturarea strugurilor pentru acest vin din Grenache Blanc, Pedro Ximénez și Viura este influențată într-o măsură considerabilă de climatul regiunii viticole. În Catalonia, strugurii se dezvoltă într-un climat cald, ceea ce se reflectă, printre altele, în struguri deosebit de bine copți și într-o greutate mustoasă mai degrabă ridicată. Când sunt perfect copți, strugurii pentru Pedra De Guix Priorat Bio sunt culeși exclusiv manual, fără utilizarea combinelor de recoltat struguri, agresive și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid în cramă. Aici sunt sortați și presați cu grijă. Ulterior are loc fermentația în lemn de mari dimensiuni la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, elegantul Pedra De Guix Priorat Bio este maturat încă câteva luni în butoaie de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Acest vin alb din Spania se potrivește perfect ca însoțitor pentru penne cu rucola, pachețele de brânză de oaie la cuptor sau salată thailandeză de castraveți.

• Mai multe produse de la Terroir Al Límit