Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

Rieslingul Alte Reben de la Van Volxem, creat de Weingut Van Volxem de pe Saar, se prezintă în pahar cu o culoare galben deschis, strălucitor de limpede. După prima rotire a paharului, acest vin alb se remarcă printr-o strălucire minunată, care îl face să danseze vioi în pahar. La nas, acest vin alb de la Weingut Van Volxem prezintă tot felul de arome de physalis, iarbă de lămâie, pere, gutui și portocale. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, prin maturarea în butoaie mari de lemn i se adaugă încă nuanțe de piatră încălzită de soare și pământ de pădure.

Pe palat, Rieslingul Alte Reben de la Van Volxem începe minunat de sec, ferm și aromat. În ciuda gustului său sec, acest vin alb convinge printr-un fond catifelat foarte fin și un rest de dulceață delicat împletit. Datorită acidității sale fructate pregnante, Rieslingul Alte Reben de la Van Volxem se prezintă pe palat plăcut proaspăt și vioi. În final, acest vin cu un potențial mare de învechire din regiunea viticolă Saar entuziasmează printr-o lungime remarcabilă. Reapar nuanțe de măr și pară. În postgust i se alătură note minerale ale solurilor dominate de șist.

Vinificarea Rieslingului Alte Reben de la Van Volxem, de la Weingut Van Volxem

Elegantul Riesling Alte Reben de la Van Volxem din Germania este un vin monovarietal, vinificat din soiul Riesling. Pe Saar, vițele din care provin strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de șist. Strugurii acestui vin alb de la Weingut Van Volxem nu cresc pe terenuri plane, ci își înfig rădăcinile în adânc în versanți abrupți. Lucrul în plantațiile de pe pante abrupte asigură faptul că, chiar și în regiunile mai răcoroase, cu perioade de vegetație mai scurte, vițele de vie primesc un maxim de soare. La momentul maturității optime, strugurii pentru Rieslingul Alte Reben de la Van Volxem sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul mașinilor masive și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp în cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Rieslingul Alte Reben de la Van Volxem este maturat încă câteva luni în butoaie de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Riesling Alte Reben de la Van Volxem, de la Weingut Van Volxem

Acest vin alb german ar trebui savurat bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca vin de acompaniament pentru salată de legume cu sfeclă roșie, curry de pește cu cocos și lime sau sarmale din varză.

• Mai multe produse de la Van Volxem