Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Unico este unul dintre cele mai mari vinuri din Spania și este nava amiral a Vega Sicilia. Are o culoare roșie carmin închisă, cu o nuanță intensă de roșu cireșe. Vega Sicilia Unico este caracterizat de un buchet puternic, larg și, pentru această recoltă, neobișnuit de fructat, cu fructe de pădure picante și prune negre. Această aromă este însoțită de o notă de lavandă, de prospețimea caracteristică a terroir-ului și de clasicele note eterice de tămâie.

Palatul concentrat, dens din punct de vedere aromatic și opulent al Vega Sicilia Unico arată ce decizie bună a fost aceea de a reduce randamentele. Rezultatul este un vin multistratificat, puternic și magnific, cu un potențial enorm, o lungime remarcabilă și taninuri clar structurate.

Vinitul Unico de la Vega Sicilia.

Următurile pentru Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, cresc pe 19 soluri cu structuri diferite, dintre care cele mai multe sunt pietroase și sterile. Acest terroir de înaltă calitate este dominat de calcar, cu proporții variabile de argilă și calcar. Există, de asemenea, soluri aluviale clasice, caracterizate de nisip, nămol, pietriș și pietricele. În aceste parcele din Vega Sicilia, toți strugurii sunt recoltați manual, în mod foarte selectiv, și aduși imediat la cramă în lăzi mici de 12 kg. Aici, fermentarea are loc în mod tradițional pe pielițe. După fermentația alcoolică și fermentația malolactică, Unico este supus unei învechiri tradiționale, poate una dintre cele mai lungi pentru un vin clasic îmbuteliat.

După 10 luni în butoaie de 500 de litri, Unico este învechit timp de 19 luni în baricuri noi de stejar francez și apoi timp de 8 luni în baricuri franceze uzate. Învechirea în butoaie este completată cu 20 de luni în butoaie mari de lemn. După îmbuteliere, Unico de Vega Sicilia se maturează încă 3 ani în sticlă înainte de a fi în cele din urmă pus în vânzare.

Recomandare culinară pentru Unico din Vega Sicilia

Acest vin roșu iconic din Ribera del Duero are un gust delicios cu friptură de miel, carne de vită fină înăbușită cu ciuperci sălbatice sau vânat de pasăre cu compot de fructe de pădure.

Premiile pentru Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 de puncte pentru 2008
.
• Wine Spectator: 94 de puncte pentru 2008
.
• Guia Penin: 94 de puncte pentru 2008
.

• Mai multe produse de la Vega Sicilia