Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

În pahar, Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve din producție biologică de la casa Abril se prezintă cu o culoare roșu-deschis strălucitoare. La rotirea paharului se poate percepe la acest vin roșu un echilibru de primă clasă, deoarece pe pereții paharului nu pare nici apos, nici siropos sau lichioros. Nasul acestui vin roșu din Baden convinge prin note de vișină și mure. Dacă urmărim în continuare aromatica, se adaugă nuanțe afumate.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve se prezintă băutorului de vin minunat sec. Acest vin roșu nu apare niciodată brutal sau sărăcăcios, ci rotund și catifelat. Pe limbă, acest vin roșu echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de mătăsoasă. Datorită acidității fructate echilibrate, Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve mângâie palatul cu o senzație moale, fără a-i lipsi însă vivacitatea suculentă. În final, acest vin roșu tânăr din regiunea viticolă Baden entuziasmează printr-o lungime remarcabilă. Reapar note de mure și vișină.

Vinificația Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Acest vin își îndreaptă clar atenția asupra unui singur soi de struguri, și anume Pinot Noir. Pentru acest vin monovarietal minunat echilibrat de la Abril au fost folosite doar cele mai bune struguri. După recoltare, strugurii ajung imediat în cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. Fermentației îi urmează o maturare de câteva luni în baricuri din lemn de stejar.

Recomandare de asociere pentru Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve de la Abril

Acest vin roșu german ar trebui savurat cel mai bine moderat răcit, la 11 - 13°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru piept de vițel fiert cu fasole și roșii, piept de rață cu mazăre zaharată sau ragu de miel cu năut și smochine uscate.

• Mai multe produse de la Weingut Abril