Answer Merlot trocken - Emil Bauer

Răspunsul Merlot de la stiloul lui Emil Bauer din Palatinat dezvăluie în paharul de vin o culoare strălucitoare, roșu-violet. Nasul acestui vin roșu din Palatinat seduce cu nuanțe de coacăze negre, cireșe, prune și vișine negre, iar tocmai caracterul său fructat face ca acest vin să fie atât de special.

Acest vin impresionează prin gustul său elegant și sec. A fost îmbuteliat cu un nivel excepțional de scăzut de zahăr rezidual. Așa cum v-ați aștepta de la un vin din gama vinurilor de înaltă calitate, acest vin german încântă în mod natural cu cel mai fin echilibru, în ciuda uscăciunii sale. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr. Acest vin roșu catifelat este echilibrat și complex în palat. Finalul acestui vin roșu din regiunea viticolă Palatinat încântă cu un postgust remarcabil. Finalul este, de asemenea, însoțit de note minerale provenite de la solurile dominate de loess și argilă.

Acest vin se concentrează în mod clar pe un singur soi de struguri, și anume Merlot. Doar struguri de primă clasă au fost folosiți pentru acest vin monovarietal minunat de echilibrat de la Emil Bauer. Strugurii cresc în condiții optime în Palatinat. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în soluri de lut, calcar și loess. Strugurii pentru acest vin roșu din Germania sunt recoltați deosebit de repede și la cea mai răcoroasă oră din zi, în momentul de maturitate optimă, pentru a-și păstra aromele. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la casa de presare. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în butoaie mari de stejar, la temperaturi controlate. După ce fermentația este completă, Answer Merlot este maturat timp de încă 15 luni în barrique și în butoaie duble de stejar francez.

Recomandare pentru Answer Merlot de la Emil Bauer.

Acest vin roșu german se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu ossobuco, ficat de vițel fript cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau cu pachețele de brânză de oaie la cuptor.