Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinotul Pinot Noir Bourgogne de la Domaine Moillard din Burgundia prezintă în paharul de vin o culoare roșie deschisă, strălucitoare. Dacă îi dați puțin aer în paharul de vin, prin rotirea acestuia, puteți percepe un echilibru perfect în acest vin roșu, deoarece nu este nici apos, nici siropos sau licoros pe pereții paharului. Acest vin roșu Domaine Moillard dezvăluie în nas tot felul de mure. Ca și cum acest lucru nu ar fi fost deja impresionant, învechirea în butoaie mici de lemn adaugă alte arome precum vanilie, lemn prăjit și lemn dulce.

În palat, Pinot Noir Bourgogne de la Domaine Moillard se deschide plăcut de sec, corpolent și aromat. Acest vin roșu catifelat și ușor este echilibrat și complex în palat. Finalul acestui vin roșu tineresc din regiunea viticolă Burgundia este convingător, cu un postgust bun. Finalul este, de asemenea, însoțit de note minerale provenite de la solurile dominate de ardezie și calcar.

Vinificația Pinot Noir Bourgogne de la Domaine Moillard.

Acest vin roșu se concentrează în mod clar pe un singur soi de struguri, și anume Pinot Noir. Pentru acest vin monovarietal excepțional de echilibrat de la Domaine Moillard au fost folosiți doar struguri fără cusur. Strugurii cresc în condiții optime în Burgundia. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în solurile de calcar și ardezie. Maturarea strugurilor pentru acest vin Pinot Noir este influențată în foarte mare măsură de climatul din regiunea de cultură. În Burgundia, strugurii se dezvoltă într-un climat mai degrabă răcoros, ceea ce se reflectă în struguri deosebit de lungi și uniformi și într-o greutate destul de moderată a mustului. Strugurii pentru acest vin roșu din Franța sunt recoltați deosebit de repede și în cel mai răcoros moment posibil al zilei, la momentul de maturitate optimă, pentru a-și păstra prospețimea. După recoltare, strugurii sunt duși imediat la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în cuve mici din lemn, la temperaturi controlate. După ce fermentația este completă, elegantul Pinot Noir Bourgogne este învechit timp de câteva luni în barrique de stejar francez.

Recomandare culinară pentru Pinot Noir Bourgogne de la Domaine Moillard.

Acest vin roșu francez se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu curry savuros cu miel, ragu de miel cu năut cu năut și smochine uscate sau salată thailandeză de castraveți.