Aglianico (95)

Vin Aglianico din Basilicata și Campania

Caracterul vinurilor roșii Aglianico se formează prin cultivarea pe terase mici, distribuite pe vulcani stinși, cum ar fi Monte Vulture în Basilicata sau dealurile din jurul Taurasi. Aici, Aglianico se prezintă extrem de bogat în corp și taninuri, însoțit de o aciditate redusă și totuși proeminentă. O structură catifelată acoperită cu o robinie roșie până la un costum adânc întunecat dovedește vinificarea exigentă, care începe odată cu recolta târzie pe viile mărginită de rocă vulcanică. Aglianico este deosebit în multe privințe, dar mai ales gustul face ca această soi de struguri să fie popular și râvnit.

Gustul și caracterul Aglianico

Gustul vinului roșu Aglianico este caracterizat de taninuri puternice și o aciditate pronunțată, care se dezvoltă într-o plăcere rotunjită prin păstrarea ulterioară. Taninurile catifelate oferă vinului din sudul Italiei un corp bogat cu o aromă concentrată. La nivelul palatului se recomandă arome puternice de origine vulcanică sau de prună, ciocolată și fructe de pădure întunecate. Datorită coacerii târzii a soiului de struguri Aglianico, se dezvoltă arome puternice, dar sunt răsfățate și cu prospețime de frigul nocturn. Culoarea este caracterizată de strugurii cu pieliță groasă și bogată în taninuri, umplând paharul într-o splendidă robinie roșie.

Cel mai bun Aglianico - DOCG Taurasi și DOC Aglianico del Vulture

Campania și Basilicata sunt, datorită compoziției solului, climatului și pozițiilor, prielnice pentru soiul de struguri Aglianico. Strugurii ies devreme la muguri și se coc târziu - recolta începe adesea abia în noiembrie. O cultivare în nordul țării nu este, prin urmare, posibilă, deoarece strugurii nu ar ajunge la plinătatea lor de coacere. Astfel, Aglianico este cultivat aproape exclusiv în sudul Italiei. Alte regiuni de cultivare se află în California și Australia.

Cele mai bune vinuri Aglianico provin, totuși, din regiunile Campania și Basilicata. Aici, vinurile ajung la o altitudine de până la 600 de metri deasupra nivelului mării până la statutul DOCG, de exemplu în Taurasi sau ca DOC Aglianico del Vulture. De-a lungul vulcanului stins Monte Vulture, DOC Aglianico del Vulture este vinificat în mod exclusiv și produce vinuri întunecate, concentrate și bogate în taninuri, care cu vârsta devin doar mai bune.

Capacitatea de păstrare a vinului roșu Aglianico

Cu taninurile sale puternic pronunțate, vinul roșu Aglianico nu este doar perfect pentru o păstrare îndelungată, ci se recomandă cu insistență. Nu ar trebui să bei Aglianico tânăr. Prin păstrare, taninurile proeminente și aciditatea dispar, făcând vinul rotund și catifelat. Ca fiecare vin roșu, vinul Aglianico ar trebui păstrat într-un loc răcoros, întunecos și stabil din punct de vedere al temperaturii până când momentul optim, cam 5 ani după vinificare, soseste pentru a fi servit acest vin nobil.

Strugurii Aglianico în cramă - cu degradare acidă și lemn

În cramă, strugurii trec printr-o vinificare extrem de delicată. Datorită acidității puternice, în cele mai multe cazuri este necesară o degradare biologică a acidității, care se desfășoară de obicei în butoaie de lemn. Astfel, vinul câștigă o structură cremoasă și o notă nobilă de lemn. De la cultivare, la recoltă până la producția de vin, vinul roșu Aglianico trece printr-o vinificare care satisface cele mai înalte cerințe. Se simte, se prețuiește - Aglianico este special.

Numele Aglianico - Origine și etimologie

Soiul de struguri Aglianico este vechi, foarte vechi, se estimează că are mai mult de 2.500 de ani. Conform opiniei generale, fenicienii au adus soiul prin rutele lor comerciale și colonizarea Greciei în sudul Italiei. Numele Vitis Helenica - vin grecesc - circulă în această origine ca un sinonim pentru Aglianico. Cu toate acestea, dovezile pentru această teorie sunt relativ slabe. Analizele ADN nu au arătat nicio legătură între soiul Aglianico și soiuri din Grecia. Mai degrabă, analizele sugerează relații apropiate cu soiuri din Campania și Basilicata, în special cu Aglianicone, un descendent al Aglianico.

Asumarea că Aglianico ar fi de origine grecească provine din anul 1581, de la un învățat pe nume Giambattista della Porta. El a identificat vechiul soi Helvola, descris de Plinius cel Întâi, cu hellanico - o strugure grecesc. De atunci, în rândul autorilor de vinuri, Aglianico a fost considerat același cu hellanico, adică un soi grecesc.

Cu toate acestea, această teorie este contrazisă de multe fapte, printre care, în principal, culoarea celor două vinuri. În timp ce Helvola era un vin galben, strugurii Aglianico sunt foarte închiși. În plus, adjectivul hellenicus, care descria obiecte de origine grecească, nu exista în timpul lui Plinius cel Întâi. Sursele romane s-au referit întotdeauna la graecus; struguri grecești și niciodată la struguri hellenici.

Prima mențiune scrisă a Aglianico provine din 1520 dintr-un document al contelui Giulio Antonio Acquaviva d’Aragona, care printre viile sale cultiva și Aglianiche - pluralul pentru Aglianico. Probabil că originea etimologică provine din spaniolă, deoarece prima mențiune a Aglianico cade în perioada ocupației spaniole a Italiei. Cuvântul spaniol pentru câmp llano oferă o urmă fierbinte a originii numelui Aglianico, deoarece silaba lla este pronunțată în italiană ca glia. Dacă ne uităm la dialectele mai vechi care se referă la soiul de struguri ca la Glianica, semnificația numelui Aglianico devine evidentă: strugurele câmpului.

Cumpărați vin Aglianico

Comandați vin Aglianico online în magazinul nostru de vinuri online. Aici experimentați avantajele unei cumpărături relaxate de acasă sau în deplasare și beneficiați de expedierea noastră rapidă și sigură. Faceți o călătorie prin diversitatea mondială a vinurilor pe VINELLO și descoperiți vinuri roșii, vinuri albe și rose de prima calitate și premiate, la prețuri accesibile și într-o paletă colorată. Expediți pachetul dvs. în aproape toată lumea și bucurați-vă de o cumpărare fără îngrijorări de specialități internaționale și naționale de vin.