Alicante Bouschet (72)

Alicante Bouschet este o varietate de struguri Teinturier? 

O varietate de struguri Teinturier - sau de colorat - este denumită struguri care au coajă roșie, suc roșu și pulpa roșie. Această combinație este destul de rară, deoarece aproape fiecare soi de struguri are pulpa albă, indiferent dacă este o varietate albă sau roșie. Strugurii Teinturie sunt parteneri de cuvée doriti, care oferă vinului o culoare roșie densă. Alicante Bouschet a fost mult timp un partener important de cupaj în Franța și s-a cultivat pe mii de hectare. Astăzi, Alicante “Henri” Bouschet a pierdut din semnificație în țara sa natală. Totuși, nu trebuie să renunțăm la calitățile acestei soiuri cu adevărat unice. Tot mai multe parcele cu Alicante Bouschet sunt cultivate în zone calde din Spania, Portugalia, Italia, California și Africa de Nord. 

Rețeta de familie Bouschet

Viticultorul Henri Bouschet a fost întotdeauna interesat de noi varietăți și a încrucișat nenumărate soiuri de struguri în Domaine de la Calette din Hérault. Poate că acest interes a început cu tatăl său, care a devenit cunoscut ca un cultivator al soiului Petit Bouschet. Petit Bouschet este o combinație dintre Aramon și Teinturier du Cher. Conceptul unui purtător de culoare ca partener de cupaj se transmite prin familie.

În 1855, Henri a încrucișat soiul tatălui său cu Grenache și a dat noii varietăți numele Alicante Bouschet - Alicante ca sinonim pentru Grenache și Bouschet în onoarea familiei sale.