12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Der 12 e Mezzo Primitivo del Salento von Varvaglione arrivent în pahar cu un roșu purpuriu închis, dar încă neopacitor. Aici, acest modern Primitivo își dezvăluie imediat un buchet expresiv, plin de fructe roșii și negre. În special, se remarcă prune coapte și cireșe negre suculente, completate de note de fructe de pădure albastre și zmeur. Subtonurile fine de vanilie și aromele parfumate de cacao completează perfect buchetul lui 12 e Mezzo Primitivo.

La palat, Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento începe plăcut de proaspăt și ușor. Este atât de plăcut de văzut (mai precis: de gustat), încât Primitivo poate funcționa și ca un vin estival ușor și nu trebuie să fie impunător nici în sticlă, nici în pahar. Aici predomină prospețimea fructelor, o dulceață reziduală discretă și taninuri fine. Un Primitivo care, chiar și ușor răcit, se potrivește pentru orice anotimp.

Vinificație a 12 e Mezzo Primitivo de Varvaglione

Pentru această serie, Marzia, Angelo și Francesca s-au confruntat clar cu cea mai mare problemă pe care o întâmpină unii consumatori de vin roșu din Puglia – conținutul ridicat de alcool. Pentru seria lor 12 e Mezzo, cei trei și-au stabilit un obiectiv strict, chiar în nume, deoarece vinurile nu ar trebui să conțină mai mult de 12,5% vol. Prin recoltarea foarte timpuriu a unei părți din struguri, se garantează un conținut moderat de alcool și, în același timp, se asigură o prospețime de care duce lipsa multor vinuri roșii din Italia de Sud.

După fermentare, 12 e Mezzo Primitivo maturează încă 3-6 luni în butoaie din lemn de stejar american, ceea ce îi oferă fructului un plus de condiment și complexitate.

Recomandare culinară pentru Primitivo din seria 12 e Mezzo de Varvaglione

Savurați acest vin roșu ușor și plin de prospețime din Puglia împreună cu medaliuni de porc cu bacon și ciuperci la grătar sau cu lichefe de miel condimentate și cu couscous și Ras el Hanout.

Aprecieri pentru 12 e Mezzo Primitivo de la Varvaglione

• Luca Maroni: 94 puncte pentru 2017
• Berlin Wine Trophy: Argint pentru 2017
• Sakura Japan Womens's Wine Trophy: Argint pentru 2017
• Mundus Vini: Argint pentru 2016
• Berlin Wine Trophy: Aur pentru 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Argint pentru 2015
• Luca Maroni: 90 puncte pentru 2015

• Mai multe produse de la Varvaglione