Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore strălucește în pahar într-o nuanță limpede, luminoasă, de galben-pai, cu reflexe ușor verzui. La nas se dezvăluie o paletă aromatică fină și precisă, alcătuită din pară suculentă, măr copt și delicate flori albe. Acestora li se adaugă o notă de coajă de citrice și o atingere discretă de migdale proaspete, care evocă imediat peisajele mediteraneene.

La gust, acest Fiano prezintă o textură cremoasă, care se așază elegant pe limbă și este susținută de o aciditate vibrantă, dar armonioasă. Vinul are o structură clară, un stil sec, liniar și un joc impresionant între fruct și finețea minerală. Aciditatea bine integrată îi conferă dinamism, în timp ce caracterul cremos asigură o senzație rotundă și persistentă în gură. Postgustul rămâne mult timp prezent și readuce în prim-plan aromele de pară, măr copt și nuanțe delicate de flori.

• Culoare: galben-pai luminos, cu reflexe verzui
• Aromă: pară, măr copt, flori albe, citrice, note fine de migdale
• Gust: sec, cremos, dominat de fruct, cu accente minerale
• Structură: aciditate vibrantă, lungime elegantă, corp armonios
• Categorie de vin: vin alb monovarietal din Fiano

Soiul Fiano se numără printre soiurile albe cu personalitate puternică din sudul Italiei. În Campania, acesta își dezvăluie un profil deosebit de limpede, cu profunzime aromatică și o structură remarcabilă. Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore provine din vii îngrijite cu atenție din regiunea Campania, a căror apropiere de Marea Tireniană și ale căror soluri variate conferă vinului caracterul său distinct.

1. Soi de struguri: 100 % Fiano
2. Origine: Campania, Italia
3. Conținut de alcool: 13,0 % vol.
4. Zahăr rezidual: aprox. 0,3 g/l – sec, clar și lipsit de artificii
5. Aciditate totală: aprox. 6,1 g/l – impresie vibrantă și proaspătă

Stilul clar evidențiază o interpretare modernă și precisă a soiului, fără a-i acoperi caracterul originar al regiunii. Un vin alb care îmbină eleganța, autenticitatea și plăcerea degustării, cucerind atât pasionații exigenți, cât și exploratorii curioși.

Producția vinului Capranera Fiano de la Azienda Agricola San Salvatore

Strugurii pentru Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore provin din parcele atent selecționate din Campania. Climatul îi definește caracterul: zilele calde, scăldate în soare, permit coacerea deplină a strugurilor Fiano, în timp ce nopțile răcoroase asigură prospețime și claritate profilului aromatic. Apropierea de mare aduce în vii note delicate, sărate, precum și o briză plăcută, oferind strugurilor o expresivitate remarcabilă.

Solurile regiunii sunt variate. Influențele vulcanice se îmbină cu straturi calcaroase și argiloase. Această combinație specială oferă condiții ideale pentru Fiano: vițele își înfig rădăcinile adânc, solurile păstrează umiditatea și o eliberează controlat, în timp ce substratul cu accente minerale îi conferă vinului savoarea sa fină și caracteristică.

Recoltarea se realizează cu o atenție deosebită acordată profilului aromatic și gradului de coacere al strugurilor. În crama podgoriei ajung doar boabe ajunse la maturitate deplină. Viticultorii acordă o mare importanță lucrului cât mai delicat în vie, pentru ca strugurii Fiano să-și păstreze profilul clar, specific soiului. Recoltarea selectivă garantează prelucrarea exclusivă a celor mai bune loturi.

În cramă, Azienda Agricola San Salvatore optează pentru o prelucrare atentă. Strugurii sunt transportați rapid la presare, pentru a păstra prospețimea și aromele delicate de flori. Mustul fermentează la temperatură controlată, de regulă în tancuri de inox, astfel încât fructul pur, finețea florilor albe și structura elegantă a soiului să rămână în prim-plan. Lemnul este folosit, dacă este cazul, doar foarte discret, pentru a nu acoperi claritatea soiului Fiano.

În timpul maturării pe drojdii fine, vinul își dobândește textura cremoasă și o complexitate suplimentară. Amestecarea regulată a drojdiilor conferă corpului volum și profunzime, armonizează aciditatea vibrantă și prelungește postgustul. Stilul vinificatorului se remarcă prin precizie, atenție la detalii și, în același timp, printr-un caracter deliberat purist: soiul și terroir-ul din Campania rămân întotdeauna personajele principale din pahar.

Recomandări de servire pentru Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore își dezvăluie calitățile cu o expresivitate deosebită alături de preparate atent armonizate. Mâncărurile ușoare și delicate însoțesc excelent acest vin alb, deoarece caracterul său proaspăt și textura cremoasă pun în valoare atât preparatele fine, cât și pe cele mai aromate.

• Perfect alături de pește cu carne albă, preparat la grătar sau în tigaie
• Potrivit alături de fructe de mare, scoici Saint-Jacques sau creveți
• Armonios cu carne de pasăre în sosuri ușoare
• Excelent alături de paste cu legume, ricotta cu lămâie sau pesto delicat
• Rafinat lângă aperitive mediteraneene, antipasti și ierburi proaspete

Și preparatele cu carne albă, mai consistente, primesc prin acest Fiano un contrast interesant. Risotto-urile cremoase, carnea de pasăre cu sosuri mai intense sau budincile consistente de legume beneficiază de completarea elegantă oferită de structura vibrantă și fructul clar al vinului.

În calitate de partener versatil la masă, acest vin alb este potrivit pentru numeroase ocazii. Un aperitiv elegant seara, o masă alături de prieteni, un prânz de vară pe terasă sau un moment festiv capătă o atmosferă aparte alături de acest vin. Combinația dintre intensitatea aromatică, prospețimea și textura cremoasă aduce multă plăcere în pahar cu numeroase ocazii.

1. Temperatura optimă de servire: 8 – 10 °C, în pahar pentru vin alb
2. Pahar recomandat: pahar suplu, în formă de lalea, pentru vin alb
3. Închidere: dop tradițional din plută, pentru o deschidere elegantă
4. Volum sticlă: 0,75 l, în elegantă sticlă de tip Bordeaux

Pentru o degustare ideală, vinul se păstrează o perioadă într-un loc răcoros și întunecat, protejat de variații puternice de temperatură și de lumina directă a soarelui. În aceste condiții, Fiano își păstrează prospețimea, fructul precis și textura fină, cremoasă. La turnare, jocul său aromatic expresiv se dezvoltă cel mai bine dacă paharul nu este umplut prea mult, astfel încât aromele și gustul să beneficieze de suficient aer și spațiu.

Astfel, Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore se prezintă ca un vin alb captivant și autentic din Campania, care îmbină într-o sticlă elegantă bucuria de a trăi mediteraneană, structura influențată de terroir și aromatica elegantă a soiului Fiano.

• Mai multe produse de la Azienda Agricola San Salvatore