Trentino-Südtirol (1.039)

Trentino-Südtirol - unde poeții vin în extaz

Ca "cea mai frumoasă podgorie a țării", Goethe, un prieten al consumului rafinat de vinuri roșii, a celebrat Trentino în "Călătoria italiană". Pe de altă parte, Sudtirol l-a cucerit pe iubitorul vinurilor albe Heine, care s-a entuziasmat în "Imaginile călătoriei" pentru peisajele pitorești de pe versanții din jurul Bolzano. Vinuri roșii plăcute în sud, vinuri albe de primă clasă în nord - Trentino-Südtirol oferă exact acestea. Și încă multe altele.

Ce caracterizează stilurile de vin din Trentino și Sudtirol?

O siluetă montană măreață, stânci abrupte, văi adânci și podgorii pitorești la până la 1.000 de metri altitudine - în ceea ce privește frumusețea peisajului și culoarea locală romantică, Trentino și Sudtirol nu se dezmint unul pe celălalt. În timp ce Alto Adige este considerat un garant pentru vinuri albe minerale și bogate în fructe, zonele viticole din Trentino sunt în principal pentru vinuri roșii mai ușoare, potrivite pentru consumul zilnic. Această împărțire generalizează foarte mult, dar se reflectă în comparația cifrelor de producție: în timp ce aproape două treimi din cele aproximativ 5.500 de hectare de teren viticol din Sudtirol sunt rezervate pentru producția de vin alb, raportul vinurilor albe față de cele roșii se inversează pe cele aproape 10.000 de hectare de viță de vie din Trentino.

Terroir-ul - Clima și solurile din Trentino-Südtirol

Sudtirol

Versanți abrupți de-a lungul Etsch, în valea Eisack și în Vintschgau constituie cea mai mare parte a suprafeței viticole din Alto Adige. Clima continentală montană din nord este caracterizată prin diferențe mari de temperatură, atât între zi și noapte, cât și pe parcursul anului. Din sud, clima submediteraneană se răspândește până departe în regiunile mai reci. Variațiile climaterice contrastante și variate generează microclimate diverse pe o suprafață mică, care se reflectă în compoziția diferită a solului: pe roci silicioase, pământuri aride de șist și pietriș, porfir bogat în cuarț și argile calcaroase, se dezvoltă în principal culturi excelente de vinuri albe și câțiva stropi delicioși de vin roșu.

Trentino

De asemenea, în Trentino se găsesc condiții meteorologice variate datorită diferențelor de altitudine - de la clima blândă, cu aspect mediteranean din jurul Lago di Garda și Valea Vallagarina, până la frigul nordic al regiunilor glaciare. Totuși, în general, condițiile meteorologice din Trentino sunt mai favorabile pentru cultivarea vinului roșu - cea mai mare parte a suprafețelor viticole se bucură de un climat temperat, cu zăpadă în timpul iernii și veri plăcut de calde.

Soțiile de struguri din Trentino-Südtirol

Dintre cele nouă DOC din Trento și Bolzano fac parte numeroase clasice imigraționiste, precum și un număr remarcabil de vinuri autohtone. Acestea din urmă, în frunte cu cele roșii din Sudtirol, Vernatsch și Lagrein, atrag din ce în ce mai mult atenția pe scena internațională a vinului.

Incredibil: albii din Sudtirol

Albăstrui alb cu o prospețime crocantă și Sauvignon Blanc, precum vinurile cultivate pe soluri pietroase de la Cantina Terlan, Chardonnay maturat în barrique și Riesling-uri delicate fermentate complet cu puțin reziduu de zahăr - vinurile albe de pe versanții abrupți, protejați din valea Etsch și Eisack sunt printre cele mai bune pe care viticultura italiană le oferă. 

Mai la sud, vinurile albe joacă un rol mai puțin important - în afară de "pătrat" Pinot Grigio.

Pe lângă clasicele introduse în principal în secolul al 19-lea, vinurile albe autohtone dețin, de asemenea, un loc important în regiune: Gewürztraminer, cu un conținut scăzut de aciditate și aromat, este documentat în Sudtirol încă din secolul al 11-lea. Cu un spectru de arome variate, de la condimente orientale la note tropicale, Gewürztraminer Alto Adige DOC de la Cantina Tramin este un excelent acompaniament pentru fructe de mare, curry și brânzeturi cu mucegai nobil. Vârsta strugurelui Nosiola, considerat cea mai veche varietate de struguri cu boabe albe din Trentino, nu este cunoscută. Ceea ce este cert este că fără ea nu ar exista celebrul vin de desert Vino Santo Trentino DOC din Valle dei Laghi.

Roșii - un spectru larg de distractivi tineri până la trendsetteri cu caracter

De asemenea, cele clasice soiuri de struguri roșii au ajuns în Trentino-Südtirol între 1850 și 1900. Pe lângă Pinot Noir, bine structurat și magnific, în special Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc s-au consolidat aici, impresionând, de asemenea, ca amestecuri cu Merlot.

Vinul roșu tipic din Sudtirol este însă de o natură foarte specială: anumite soiuri autohtone au devenit (încă) stele ascunse. Vinuri autohtone precum Vernatsch, sărăcit de taninuri și fructat-ușor (Schiava în Trentino, Trollinger în Germania) și Lagrein, catifelat și plin de corp, nu mai sunt savurate doar de localnici. Același lucru este valabil pentru Trentiner precum Tavolara de fructe și delicat Teroldego, precum și fructatul și plin de corp Marzemino apreciat de Don Giovanni al lui Mozart. Deliciile gustative precum cuvée Kolbenhofer Vernatsch Schiava de la vinăria Hofstätter din Sudtirol au găsit deja drumul peste granițele țării.

Trentino - un centru al Spumante

Că, practic ca un contra-program față de vinul roșu din Trentino, în urmă cu câteva decenii Chardonnay câștigă din ce în ce mai mult teren, se datorează cererii tot mai mari pentru vinurile spumante italiene. Pe lângă Pinot Blanc și Pinot Noir (Albe și Roșii), Chardonnay este un vin de bază pentru producția de spumante. Un exemplu genial de spumante tradițional fermentat în sticlă este premiatul, moale și elegant Perlé Rosé Riserva de la renumita vinărie Ferrari (nu este înrudit cu echipa de curse cu același nume).

Informații utile despre Trentino-Südtirol

Cum sunt organizate podgoriile din Trentino-Südtirol?

Spalier vertical sau acoperiș orizontal - despre această întrebare se disputează spiritele. Pergola, cunoscută și sub numele de educație cu acoperiș sau pergolă, este folosită încă din antichitate. La Bolzano a fost documentată pentru prima dată în secolul al 15-lea. În educația pergolei, strugurii se învârt în jurul unui cadru de tip acoperiș, de la două la patru metri înălțime. Aceasta generează un acoperiș de frunze mai mult sau mai puțin dens, de care atârnă strugurii. Toate lucrările de întreținere se desfășoară din partea de jos și pot fi mecanizate doar într-o mică măsură. De aceea, mulți viticultori s-au adaptat la metoda de educație a spalierului, care este mai puțin costisitoare. Totuși, în numeroase podgorii din regiune, pergola este în continuare (sau din nou) frecvent întâlnită. Avantajul său: acoperișul de frunze protejează strugurii de razele soarelui prea puternice de la amiază. Dimineața și seara, suficiente raze de soare pătrund prin deschiderile laterale și centrale. Acoperișurile de frunze ale educației moderne cu pergolă sunt înclinate cu aproximativ 45 de grade sau mai abrupte, ceea ce permite o lumină suplimentară și favorizează circulația aerului.

Ce DOC existe în Trentino/Alto Adige?

Nicăieri în Italia nu se găsește un procent mai mare de "Denominazione di Origine Controllata" (pe scurt DOC, similar cu German Q.b.A = vin de calitate din anumite zone de cultivare) decât în cea mai nordică regiune. Aproape 85% dintre suprafețele viticole din Trentino sunt acum protejate de DOC, iar vinul din Sudtirol provine în aproape 99% din zone DOC.

DOC în Trentino

• Casteller DOC

• Teroldego Rotaliano DOC

• Trentino DOC

• Trento DOC

DOC în Alto Adige

• Alto Adige sau Südtirol DOC

DOC transnațională

• Delle Venezie DOC (Veneto, Friuli și Trentino)

• Lago di Caldaro, Caldaro, Kalterersee sau Kalterer DOC (Trentino și Südtirol)

• Valdadige sau Etschtaler DOC (Trentino, Südtirol, Verona)

• Valdadige Terradeiforti sau Terradeiforti DOC (Trentino și Verona)

Cum funcționează organizarea și comercializarea în Trentino-Südtirol?

Până în urmă cu câteva decenii, majoritatea vinăriilor din Alto Adige produceau și comercializau în regie proprie; astăzi, aproape trei sferturi din vinurile din Sudtirol sunt fermentate în douăsprezece cooperative și vândute prin acestea. Pentru a menține și a îmbunătăți standardele de calitate ale producției de vin, asociațiile de interese ale cooperativei de vinării, ale vinăriilor și ale viticultorilor independenți din Sudtirol s-au unit în "Consorțiul Südtirol Wein". În Trentino, situația este diferită: aici, producția de vin este de mult timp și în cea mai mare parte în responsabilitatea a trei cooperative. Un program contrar cantității de vinuri plăcute rezultate se conturează în Vignaioli del Trentino. "Comunitatea viticultorilor" este formată dintr-un număr în continuă creștere de vinării și crame private care pun accent pe note individualiste.

Cumpărați vinuri din Trentino-Südtirol online la VINELLO

V-ați simțit inspirați să vă organizați propria excursie de explorare prin Trentino-Südtirol? Doar răsfoiți în sortimentul nostru - VINELLO are numeroase clasice minunate și descoperiri noi captivante în program. O achiziție securizată și o livrare rapidă garantată asigură că călătoria dumneavoastră de plăcere poate începe rapid și vă poate duce direct în plăcerea vinului.