Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini din Abruzzo se prezintă în pahar într-o nuanță luminoasă de rosé roșu-cireașă, cu delicate reflexe de zmeură. La nas se dezvăluie un joc aromatic intens și clar definit, cu note de căpșuni coapte, rodie suculentă și vișine proaspete. Nuanțele fine de coacăze roșii și o tentă de petale de trandafir conferă parfumului eleganță și profunzime suplimentare. La gust, vinul este sec, dominat de fruct și plin de vivacitate, cu o textură crocantă și o structură acidă proaspătă și precisă. Taninurile sunt delicat integrate și oferă acestui rosé din Montepulciano un cadru fin și bine conturat, fără să acopere fructul suculent. Finalul persistă îndelung, susținut de fructe roșii și de o notă subtilă, ușor condimentată.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini este obținut exclusiv din struguri Montepulciano, proveniți din denumirea de origine protejată Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Clima mediteraneeană din Abruzzo, cu alternanța dintre brizele Adriaticii și curenții reci de aer din Apenini, conturează stilul acestui rosé. Zonele situate la altitudine, în apropierea coastei, permit coacerea lentă și uniformă a strugurilor. Astfel iau naștere vinuri cu o culoare intensă, expresivitate aromatică și prospețime vibrantă. Structura rămâne în același timp fină și precisă, ideală pentru un rosé cu personalitate.

• Culoare: rosé luminos, cu nuanțe de cireșe și reflexe de zmeură
• Arome: căpșuni, rodie, vișine, coacăze roșii, nuanțe florale
• Gust: sec, dominat de fruct, suculent, cu aciditate proaspătă
• Textură: crocantă, clară, cu structură fină
• Soi: Montepulciano
• Origine: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzo, Italia
• Vinificare: stil modern de rosé, cu accent pe fruct și prospețime

1. Parfum intens de fructe roșii, cu caracter mediteraneean
2. Structură crocantă și clară, cu o senzație plăcută și stimulatoare în gură
3. Rosé obținut exclusiv din Montepulciano, cu garanția calității DOC
4. Partener versatil pentru preparate ușoare și delicate
5. Raport atractiv între preț și plăcerea degustării pentru iubitorii exigenți de rosé

Producția vinului Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Strugurii pentru Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini provin din parcele selecționate din Abruzzo, o regiune situată între Marea Adriatică și Apenini. Solurile sunt alcătuite dintr-un amestec de calcar, argilă și componente pietroase, care asigură un drenaj bun și concentrație strugurilor. În timpul zilei, soarele răsfață podgoriile, în timp ce nopțile se răcoresc vizibil datorită apropierii munților. Această alternanță intensifică aromele strugurilor Montepulciano și conferă vinului stilul său clar, dominat de fruct.

Recoltarea are loc, de regulă, în primele ore ale dimineții, când temperatura din podgorii este încă plăcut de răcoroasă. Astfel, boabele își păstrează intensitatea aromatică și structura crocantă. După sosirea la cramă, strugurii ajung rapid la presă. Un contact scurt al mustului cu cojile asigură culoarea caracteristică roșu-cireașă, care îi conferă vinului Cerasuolo numele său. Urmează o presare delicată, pentru obținerea doar a celor mai fine fracțiuni de must.

Fermentarea cu temperatură controlată în tancuri de oțel inoxidabil păstrează profilul fructat și parfumat de căpșuni, rodie și vișine. Maturarea are loc în mod deliberat în tancuri de oțel, pentru a pune în prim-plan prospețimea, claritatea și precizia. Lemnul nu intervine aici, accentul fiind pus pe fructul pur și pe structura elegantă. După fermentare, vinul rămâne o perioadă pe drojdia fină, ceea ce îi conferă o cremozitate și o armonie suplimentare pe palat, fără să-i diminueze textura crocantă.

Casa Fantini este sinonimă cu un stil modern și accesibil, care îmbină tipicitatea regională cu tehnici de vinificare contemporane. Lucrul precis în vie, selecția atentă a strugurilor și activitatea riguroasă, competentă tehnic, din cramă conturează caracterul acestui Cerasuolo d’Abruzzo. Fiecare etapă a vinificării urmărește un echilibru armonios între fructul intens, prospețimea vibrantă și structura elegantă.

Recomandări de consum pentru Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini este ideal ca partener versatil pentru diverse preparate. Aromele de căpșuni, rodie și vișine se armonizează excelent cu carnea albă, preparatele delicate din pește și aperitivele mediteraneene. Datorită profilului său sec și dominat de fruct, acest rosé se potrivește atât bucătăriei cotidiene, simple, cât și meniurilor estivale rafinate.

• Preparate ușoare și delicate cu carne de pasăre sau vițel
• Pește la grătar, fructe de mare, frigărui de creveți
• Antipasti cu legume la grătar, măsline și brânzeturi delicate
• Paste cu roșii, ierburi proaspete și fructe de mare
• Salate ușoare cu roșii coapte și mozzarella

Acest rosé încântă ca aperitiv pe terasă, însoțește petrecerile de vară alături de prieteni și adaugă o notă elegantă serilor relaxate cu preparate ușoare. Temperatura optimă de servire este de aproximativ 10–12 °C, ideal într-un pahar pentru vin alb, care permite aromelor să se dezvolte elegant și structurii crocante să se evidențieze pe deplin. O sticlă servită la temperatura potrivită oferă o experiență gustativă deosebit de clară și stimulatoare.

Potențialul de păstrare al vinului Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini este, de regulă, de până la trei ani de la recoltă. În această perioadă, vinul își păstrează fructul proaspăt și caracterul vibrant. Un spațiu răcoros și întunecat, precum și păstrarea culcată a sticlei Bordeaux de 0,75 l, cu dop de plută, contribuie la menținerea intensității aromatice. Astfel, pe întreaga perioadă de maturare se păstrează un rosé din Abruzzo sigur și expresiv, care aduce în pahar bucuria de a trăi în stil italian.

• Mai multe produse de la Fantini